Tradizionalmente, chef mano allungano la pasta focaccia e cuocere in un aggeggio chiamato un forno tandoor, un alto -heat, fornello charcoal- o a legna realizzato in terracotta o ceramica. Le qualità che intrappolano il calore del forno tandoor conferiscono a questo tipo di focaccia un morbido, tenero interno con un fresco, al di fuori fumoso. Se non capita di avere un forno tandoor, è possibile ottenere risultati simili in patria con la cottura della pasta naan su una piastra a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati o arrostire in forno per circa 30 secondi a un minuto per lato.

Ingredienti

Basic focaccia tandoori stile deriva da un semplice impasto di lievito secco, acqua, latte, burro, farina e sale. Per dare il pane la sua freschezza firma, avrete anche bisogno di olio per la vostra piastra e fuso ghee - burro chiarificato - per la spazzolatura. Alcune ricette naan aggiungono un pizzico di zucchero e yogurt sostituto del latte, che produce una più ricca, consistenza cremosa. Per dare ai vostri tandoori naan un po 'più di calcio, provare a condire la pasta con fette di verde cipolle, aneto o cumino.
Abbinamenti

Il più delle volte, tandoori naan è servita un accompagnamento, ideale per un pantano quando si bit e salse rimasto da piatti salati, come curry indiano e kebab. In questo modo, è possibile servire essenzialmente palato di pulizia tandoori naan nello stesso modo che ci servono un rotolo di cena. E 'anche un ottimo antipasto e coppie perfettamente con il vino pinot grigio, rosso o birre ale scuro di medio corpo. Anche nel regno di snack e stuzzichini, naan tostato rende un compagno di immersione perfetto per hummus.
Altri Suggerimenti

Nel moderno paesaggio culinario, pane tandoori naan è rotto gratuito delle sue abbinamenti tradizionali. Questa focaccia si presta a sandwich di pollo, impacchi di gastronomia e panini, e può essere servito con salse o sulla cima di insalate quando tostato e rotto in chips. Tandoori naan fa anche un meraviglioso sostituto per la pasta della pizza, l'aggiunta di una freschezza soddisfacente e sapore delicato di pizze tradizionali, pizze di curry e torte di verdura pesante, come pizze pesto.