Come in frigorifero Pane Pasta

Secondo Chef Stefano Holloway, il pane è uno dei primi alimenti:. & Quot; In gallerie egizie del British Museum è possibile vedere pani reali che sono state fatte e cotti più di 5000 anni fa, & quot; Oggi, abbiamo il lusso di essere in grado di preservare la pasta che vorremmo cuocere poi con l'in frigorifero per un massimo di tre giorni. Tuttavia, è meglio usare la pasta in 48 ore, come esporre il lievito ad una temperatura così bassa rallenta la sua attività
. Hai bisogno di
contenitore di plastica o sacchetto di plastica con cerniera
involucro di plastica
Unformed Dough

1. Inserite la vostra pasta nel contenitore di plastica a tenuta di tenuta o sacchetto di plastica con cerniera. Assicurarsi di chiudere il più strettamente possibile.
   

2. Punch la pasta in modo aggressivo tre o quattro volte dopo aver lasciato riposare in frigorifero per 1-2 ore. Ciò contribuirà a rimuovere le bolle di gas da esso.
   

3. Punch la pasta una volta ogni 24 ore, dopo che raffredda completamente in frigorifero.
   

4. Punch il impasto più volte dopo averlo tolto dal frigorifero quando si è pronti a cuocere. Lasciare riposare per 15 minuti, poi modellare nella tua forma desiderata per la cottura.
   Preformato Dough
   

   1. pasta a forma di

      ​​copertura che è già in pagnotta padelle o barattoli con diversi strati di pellicola trasparente. Assicurarsi di creare una tenuta stagna.
      

   2. Mettere l'impasto in frigo per non più di 24 ore. Quando si è pronti a cuocere la pasta, tirarla fuori dal frigo e rimuovere l'involucro di plastica.
      

   3. Lasciare lievitare la pasta. Sarà pronto per la cottura solo se è possibile inserire due dita nel mezzo di esso fino alla seconda nocca e il rientro del dito rimane dopo aver rimosso le dita.