Quando si fa il pane, sempre seguire la ricetta, perché gli ingredienti sostitutivi possono causare il vostro pane sicuro. Ad esempio, se la vostra ricetta richiede un particolare tipo di lievito (come attiva, rapida ascesa, schiacciata o pane-maker lievito), assicurarsi di utilizzare questo tipo, dal momento che l'intera ricetta si basa sull'azione di crescente che il lievito . Utilizzando il tipo sbagliato può causare il vostro pane a salire troppo o non abbastanza. Pane che non riescono a salire abbastanza tendono ad essere duro e gommoso, e quelli che si levano troppo sarà friabile e quasi impossibile da tagliare.
Non Impastare Enough

Impastare aiuta a sviluppare il glutine, aiuta il pane a salire e distribuisce le bolle d'aria in tutto l'impasto. Se non si riesce a impastare il pane in abbondanza prima di lasciarlo lievitare, si avrà un pasticcio appiccicoso che è quasi impossibile da modellare in pani. Piano su impastare per almeno 10 minuti. Hai fatto abbastanza impastare quando l'impasto è elastico e le mani pulite venire via dalla palla di pasta.
Errato Temperatura

Temperatura svolge un ruolo importante nel proofing lievito e l'aumento del pane. Lievito di birra La prova in acqua che è di circa 105 gradi Fahrenheit. Aggiungere un po 'di zucchero (con le componenti) per l'acqua, mescolare e aggiungere il lievito. Quando il livello della tua ciotola o tazza è salito a due volte la dimensione originale, il lievito è reso impermeabile.

pane Levante ha bisogno di una temperatura ambiente di circa 80 F. Una temperatura più fredda rallenta il processo di lievitazione, e una più alta si può dare il pane un sapore aspro.
undercooking o cuocere troppo pane

Cuocere in forno caldo fino a quando si è trasformato marrone dorato. Consultare la ricetta per la temperatura e tempi approssimativi. Quando si tira la pagnotta dal forno, toglierlo dalla padella e tonfo fondo di esso con il dito. Se il pane suona vuoto, è fatto. In caso contrario, mettere il pane in padella e cuocere per altri cinque o 10 minuti. Pane Overcooked sarà asciutto e friabile, quindi iniziare il controllo il vostro pane circa cinque minuti prima del tempo indicato nella ricetta. Dal momento che alcuni forni cuociono più caldo rispetto ad altri, il pane può essere fatta la cottura prima del periodo di riferimento.