Cooking Fluffy French Toast (8 punti)

Se volete soffice pane tostato francese, è necessario soffici ingredienti, a partire dal pane. Fluffy toast francese richiede un pane che ha una briciola tenera, un arioso, interno luce e una struttura traballante - tutte le qualità di brioche. Successivamente, è necessario un composto di uova spumoso luce. Pensate lungo le linee di una crema leggera fatta nello stile di una meringa. Infine, si vuole dolce, minima di calore e un tempo di cottura breve. Come tutte le proteine, le uova induriscono il più a lungo si cucinano. Quindi è necessario delicatamente marrone il brindisi, poi avvolgono in fuoco basso in modo che le uova appena impostati
. Hai bisogno di
1 pollice di spessore brioche tranciato o altro pane di alta qualità fresche
Fresh uova
Latte intero
zucchero Superfine
pizzico di sale
stand mixer
piatto piano
metallo sottile intaglio spatola pesce
GRIGLIA
Burro
Grande fondo pesante saute pan
Teglia
Istruzioni

1. Porzione gli ingredienti per il composto di uova in ciotole separate. Utilizzare un rapporto di 2 cucchiai di zucchero superfine di latte intero 1/4-cup per 1 uovo per ogni due pezzi di pane tostato.
   

2. Aggiungere le uova, il latte e un pizzico di sale a ciotola di un mixer stand. Sbattere le uova in basso fino a soffici e frizzante, circa 2 minuti. Impostare il fuoco a medio e mantecare per un minuto, quindi impostare il calore elevato e frullare per un altro minuto.
   

3. Aggiungere lo zucchero superfine alla ciotola sbattere mentre in alto, su un cucchiaio Al tempo. Lasciate che lo zucchero incorporare completamente prima di aggiungere altro.
   

4. Raschiare il composto di uova in un piatto fondo. Mettere il pane nel composto di uova e lasciare in ammollo per circa 5 minuti. Impostare il forno a 250 gradi Fahrenheit.
   

5. Sollevare il pane dalla miscela di uova con un metallo sottile fessura spatola pesce. Il metallo sottile scivola proprio sotto il pane senza premere, e l'eccesso drena composto di uova attraverso di essa. Mettere il pane inzuppato su una rastrelliera sulla cima di una pentola o un piatto.
   

6. Il calore circa 1 1/2 cucchiai di burro per ogni 2 pezzi di pane tostato in un grande saute fondo pesante padella a fuoco medio. Posizionare il brindisi in padella, quando il burro comincia a montare.
   

7. Brown il brindisi su entrambi i lati, circa un minuto per lato. Girare il brindisi sopra con una spatola metallica sottile. Trasferire il brindisi di una teglia da forno e mettere in forno.
   

8. Scaldare il toast nella bassa del forno per circa 5 minuti, quel tanto che basta che si scaldi attraverso. Togliere la padella e servire.