Il singolo motivo più probabile per le torte di non cuocere in tempo è il termostato del vostro forno. Generazioni di cuochi hanno imparato a far fronte a un forno che corre veloce o lenta, che è un modo gentile per dire la sua il controllo della temperatura è spento. Vai al tuo grande magazzino o stoviglie negozio locale e comprare un paio di termometri forno poco costoso, e metterli in diversi punti nel forno. Impostare il forno per 350 gradi Fahrenheit, e lasciare al caldo per 30 minuti prima di controllare le vostre termometri. Modificare le impostazioni e guardare i tuoi termometri fino a quando non hai imparato dove si deve impostare la ghiera per ottenere la reale temperatura corretta. In alternativa, sono un tecnico ricalibrare il forno in modo la sua termostato è più accurato.
E '
troppo umido

Una pastella torta inizia liquido, e finiture ancora un solido umido prodotto finito. Alcuni di che l'umidità viene assorbita dalla farina della torta mentre cuoce, ma gran parte di essa evapora semplicemente sotto forma di vapore. Se la ricetta contiene troppo liquido - sia a causa di un errore di battitura, o perché non è stato testato abbastanza bene - ci vorrà più tempo di quanto dovrebbe per tutto ciò che l'umidità in più per fuggire. Se si dispone di una bilancia da cucina, è possibile controllare le proporzioni abbastanza facilmente. La maggior parte delle ricette usano circa la stessa quantità di farina, zucchero e liquidi in peso. Se i liquidi, comprese le uova, il peso molto di più della farina o zucchero, la vostra ricetta è esente da colpa.
Pan Dimensione

La profondità e la dimensione delle vostre vaschette ha anche un rapporto con il tempo di cottura. Padelle pane richiedono più tempo per cuocere la stessa quantità di impasto che superficiale rotondi o quadrati pentole perché pentole piatti offrono più superficie e in grado di assorbire il calore e l'umidità capannone più rapidamente. Padelle tubo e padelle Bundt rappresentano questo facendo passare aria calda attraverso un camino centrale, la cottura la torta dal centro e bordi. Se stai cottura di una grande torta su un piatto foglio o uno stampo per dolci professionale, si può aiutare il cuoco mezzo utilizzando un nucleo di riscaldamento - un pezzo a forma di imbuto di metallo - che conduce il calore nella pastella e fornisce più uniforme cottura.
VERIFICARE L'Ipotesi

Se non sei un panettiere esperto, un'altra possibilità è che la vostra torta è fatto, ma non si rende conto. La maggior parte delle ricette suggeriscono di testare la torta inserendo uno stuzzicadenti o torta tester e pronunciare la torta finita, se ne esce pulito. Questo è vero se si utilizza un tester torta metallo liscio, ma uno stuzzicadenti o spiedino di bambù ha spesso briciole distinti su di esso quando lascia la torta. Questo è normale, e significa semplicemente la vostra torta non ha ottenuto eccessiva e asciutto. Pastella non cotte, non briciole, è il segno di una torta underbaked. Verificare i risultati del vostro tester torta di occhi, naso e dita. Se la torta sembra cotto al forno e gli odori, sta cominciando ad allontanarsi dalla padella e si sente ferma, quando si tocca leggermente, è fatta.