La gelatina è costituito da collagene, una proteina. sostanza nel ossa, pelle e del tessuto connettivo degli animali - la stessa sostanza grassa che viene visualizzato quando si effettua il brodo di pollo a casa. Per la gelatina, produttori bollire ossa animali ed estrarre la gelatina dal collagene, quindi filtrare e purificarla. Gelatina unflavored viene impiegato solo per la trama, e quando mescolato con acqua, può addensare e stabilizzare una serie di piatti, dolci o salate. Per dessert, è utilizzata anche la gelatina zuccherata.
Homemade ciambelle

Una ricetta di base ciambella richiede ingredienti di cottura standard, come la farina, lo zucchero semolato, il bicarbonato, il lievito , sale, burro, uova e il latticello, così come le spezie come la cannella e la noce moscata. Ciambelle sono generalmente fritti in olio, anche se possono anche essere cotti. Gelatina non è necessario per rendere le ciambelle salgono più di quanto è necessario in una miscela dolce tradizionale.
Store e sui ciambelle

Molti ciambelle comprato al supermercato contengono più di 50 ingredienti. Gelatina non appare costantemente nella lista, ma una serie di additivi e conservanti fare. Sul lato positivo, molte aziende ciambella forniscono informazioni dettagliate on-line, dagli ingredienti di ogni elemento a cui le voci di menu contengono allergeni. Tali informazioni possono inoltre notare se l'articolo è vegan, vegetariani o kosher.
Ripieni e guarnizioni

Ci si può aspettare di trovare la gelatina in glasse e condimenti, anche se il ciambella è di per sé privo di gelatina. Marshmallow sono realizzati con la gelatina, quindi attenzione di ciambelle con otturazioni o frostings marshmallow al gusto. Molti caramelle gommose contengono anche la gelatina, come fanno alcune marche di spruzzi. Lo stesso vale per le gelatine o comprato al supermercato smalti. La Food and Drug Administration richiede ai produttori di etichettare chiaramente le informazioni nutrizionali in un formato standard, e questa informazione viene spesso pubblicato sui siti web delle società.