Quando aggiunta a un impasto focaccina, crema aiuta a garantire ricchi, risultati di gara, soprattutto a causa dell'elevato contenuto di grasso nella crema. Il contenuto di più grasso in un prodotto lattiero-caseario, la più ricca delle focaccine. Si può sostituire il latte per la crema quando si effettua focaccine, ma il basso è il contenuto di grassi, meno gara le focaccine. Panna contiene almeno il 36 per cento di grassi del latte, mentre la luce panna ha il 30 per cento. Crema di caffè, conosciuta anche come crema chiaro, contiene il 25 per cento di grassi del latte, mentre a metà e metà contiene il 12 per cento. Il latte intero ha almeno il 3,5 per cento di grassi del latte, mentre il 2 per cento del latte ha, come dice il nome, il 2 per cento di grassi del latte.
Rendere l'interruttore

Per sostituire il latte per la crema in focaccine, utilizzare latte intero, quando possibile, anche se il 2 per cento di latte funziona in un pizzico. Evitare l'uso di scremato o 1 per cento del latte, che produrrà focaccine più severe. Utilizzare la stessa quantità di latte, come si farebbe con la crema, e assicurarsi che il latte è freddo. A differenza di molti prodotti da forno, che funzionano meglio con gli ingredienti a temperatura ambiente, latte freddo, burro e uova creano strati traballante che gli scones sono noti per.
Altre Opzioni

Sostituendo il latte per la crema non è l'unica opzione quando si effettua focaccine. Aggiungere un cucchiaio o due di burro fuso al latte, che riproduce il contenuto di grassi in crema, per ottenere risultati migliori. Questo burro è in aggiunta al burro richiesto nella ricetta. È inoltre possibile utilizzare normale diluito - latte evaporato, che naturalmente ha una spessa consistenza cremosa - non priva di grassi. Quando la cottura focaccine, quasi ogni tipo di crema funziona come pure, tra panna, panna e metà e metà.
Usare una mano leggera

A prescindere quale prodotto lattiero-caseario si utilizza, un approccio leggero quando si effettua focaccine. Setacciate gli ingredienti secchi insieme e delicatamente lavorare il burro nella pasta con le mani. Aggiungere il latte e mescolate delicatamente. Eccesso di lavoro focaccine li può irrobustire, soprattutto quando si utilizza il latte al posto della panna. Cuocere gli scones in forno caldo così si alzano velocemente e li servono con burro o panna rappresa.