Oats fare un ottimo sostituto per alcuni o tutti la farina in biscotti, pane rapidi e muffin. Ricco di fibre e povera di grassi e di sodio, l'avena sono anche privi di colesterolo, che li rende una scelta sana per il cuore per la cottura. Un altro vantaggio di utilizzare l'avena invece di farina è che l'avena è senza glutine. Alcuni avena possono essere contaminati con il glutine durante la lavorazione, in modo da acquistare avena etichettati & quot; & quot senza glutine; se si dispone di una sensibilità al glutine. I prodotti da forno realizzati con avena sono umide e leggermente friabile, con un sapore di nocciola abbondante. Avena può anche essere utilizzato per sostituire alcuni della farina in pani di lievito. Perché sono senza glutine, non è necessario sostituire tutta la farina di grano, ma pane che includono alcuni avena è umido e saporita.
Rendere l'interruttore

Alcune ricette possono essere modificati con maggior successo rispetto ad altri, in modo da iniziare lento quando sostituendo avena per la farina. Per sostituire l'avena per la farina di biscotti e pane veloce, provare a sostituire fino a un terzo della farina con avena. Esperimento con la sostituzione di più farina con l'avena fino ad ottenere un equilibrio piacevole. Per utilizzare l'avena al posto della farina in pani di lievito, iniziare sostituendo non più di un quarto della farina con avena. Aggiungere un po 'di più di lievito in modo che il pane si alza in modo corretto. Lentamente aggiungere più avena in lotti successivi.
Opzioni Oat

Quando si acquista l'avena, sono disponibili diverse opzioni, tra cui l'avena tagliare l'acciaio, l'avena vecchio stile o laminati, avena veloci e avena istantanea. Tutti avena, indipendentemente dal tipo, hanno valori nutrizionali simili, perché tutti comprendono la totalità di avena. Avena tagliare l'acciaio sono tagliati, piuttosto che laminati. Hanno un sapore di nocciola integrale e prendere un po 'più tempo per cucinare. Avena Vecchio stile sono stati al vapore e laminati; sono una buona scelta per quasi qualsiasi uso, compresi cottura. Avena veloci sono stati tagliati più sottilmente prima che fossero cotte a vapore, laminati, in modo da cuocere rapidamente; utilizzarli in cottura anche. Avena istantanea vengono tagliate molto finemente e non sono raccomandati per la cottura, secondo Quaker Oats.
Cottura Successo

È possibile sostituire la farina con l'avena nella maggior parte delle ricette di cottura, ma l'avena hanno una, tessitura grossolana distintivo che è evidente in prodotti da forno. Per una texture più fine, provare a macinare l'avena in farina di avena prima. Mettere l'avena in un robot da cucina e macinare solo finché non si crea un fior di farina. Conservare la farina in un contenitore coperto e utilizzarlo entro una settimana o due per il sapore fresco. È inoltre possibile acquistare farina di avena nei negozi di alimenti naturali e negozi alimentari tradizionali.