Spulciando farina è semplicemente mettendolo attraverso un setaccio a maglia fine per rimuovere le particelle più grandi o rompere pezzi aggregata. Per setacciare la farina, scoop in un setaccio con fondo a rete e agitare fino a quando tutta la farina cade attraverso. Farina può disperdere ed essere disordinato quando cade attraverso e dovrebbe essere setacciato in una ciotola più grande, uno preferibile che può contenere l'intero setaccio.
Aerare Farina

Per molti ricette che richiedono spulciando non fa molta differenza se la farina viene setacciata o meno. Spulciando la farina incorporerà l'aria nella farina e lo rendono più leggero. I prodotti da forno come biscotti e torte possono beneficiare di farina setacciata perché i liquidi aggiunti vengono assorbiti in modo uniforme da particelle separate di farina aerato. Quando i biscotti di cottura e pane che sono già abbastanza denso, vagliatura in realtà non fare la differenza nel modo in cui i prodotti da forno escono.
Miscelazione ingredienti secchi

Setacciare è utilizzato anche in ricette per mescolare gli ingredienti asciutti insieme. Se ci sono solo ingredienti alcuni vagliatura potrebbe non fa molta differenza. Una ricetta che richiede una grande quantità di farina da setacciata con poco zucchero e sale molto probabilmente risulterà bene senza vagliatura. Quando le polveri molto fini, come il lievito e lo zucchero in polvere sono mescolati con la farina, vagliatura può essere utile per distribuire uniformemente gli ingredienti ed evitare macchie di qualsiasi ingrediente.
Misura esatta

Ricette distinguono setacciando farina prima o dopo la misura perché la lettura sarà diverso quando farina setacciata. Farina che si è posata insieme e clumped in un sacchetto misurerà in modo diverso rispetto farina setacciata. Una tazza di farina, setacciata inviti a passare al setaccio dopo la misura, mentre una tazza di farina setacciata viene setacciata prima della misurazione. La misura più accurata della farina è in peso.