Come convertire Cacao a Sweet Chocolate per cucinare

Quando una ricetta brownie o torta al cioccolato richiede cioccolato amaro o agrodolce e la vostra dispensa contiene solo polvere di cacao, non c'è bisogno di ritardare la vostra voglia di cioccolato con un viaggio al mercato . Come tutto il cioccolato, qualsiasi forma di cacao in polvere -, polvere di cacao amaro olandese-lavorati o regolari - è costituito da semi di cacao tostato, a terra. La pressione viene utilizzato per rimuovere alcuni dei burro di cacao e lasciare solo i solidi di cacao, che sono macinati in polvere. Come regolare cacao in polvere, polvere di cacao Olandese-elaborata passa attraverso questo stesso processo, tranne che i fagioli sono immersi in una soluzione di potassio per neutralizzare l'acidità prima che siano arrosto. Per sostituire la polvere di cacao per il cioccolato, utilizzare solo regolare cacao amaro come Olandese-elaborata richiede adeguamenti al agente lievitante.
Hai bisogno
Cacao in polvere
fusi burro o olio
Zucchero, opzionale
Istruzioni

1. Identificare il numero di once di cioccolato è necessario, quindi moltiplicare quel numero per tre. Utilizzare questo numero come il numero di cucchiai di cacao in polvere per misurare negli ingredienti liquidi. Per esempio, se avete bisogno di 2 once di cioccolato, utilizzare 6 cucchiai di cacao in polvere.
   

2. Misura 1 cucchiaio di burro fuso o olio per oncia di cioccolato amaro o 1/2 cucchiaio di burro o olio per oncia di semi-dolce al cioccolato. Aggiungi agli ingredienti liquidi.
   

3. Aggiungere lo zucchero 1 1/2 cucchiai alla quantità di zucchero chiamato per ogni oncia di cioccolato fondente necessario. Se la ricetta richiede cioccolato amaro, senza altre aggiunte sono necessari.