Pasta sfoglia e pasticceria danese sono realizzati con ricette simili, tuttavia pasta sfoglia non contiene lievito. Pasta sfoglia usa solo vapore per far lievitare. L'umidità nella pasta sfoglia si trasforma in vapore, e insieme all'aria ripiegato all'interno, si espande e spinge gli strati verso l'alto e verso l'esterno. Vapore aiuta anche Pasticceria danese a salire, però, lievito provoca la maggior parte delle azioni in aumento.
Zucchero e burro

La pasta sfoglia non contiene zucchero, quindi è usato per creare sia creazioni salate e dolci. Ad esempio, è usato per fare di carne e formaggio, torte salate e dolci crostate di frutta e sbuffi. Pasticceria danese contiene zucchero ed è quindi di solito utilizzato solo in ricette dolci con cariche come la frutta, marmellata e mandorle caramellate. Pasticceria danese è realizzato con più burro che pasta sfoglia, quindi il risultato è più burrosa gusto.
Texture

La pasta sfoglia ha molti strati croccanti che crepa e si rompono come vengono tagliati. È per questo che la pasta sfoglia è talvolta chiamato sfogliò pasticceria, perché ci sono molte foglie o strati ad esso. E 'burrosa, friabile e leggera, e le varietà croccanti cuocere usati di alimenti come cornetti e Allumettes. La texture leggera di pasta sfoglia è in parte attribuita l'uso di vapore per farlo salire. Tuttavia danese, è una pasta più pesante, in parte perché contiene lievito. Danese è troppo leggera e friabile ma ha un soffice, più burrosa. Alcune ricette danesi sono un po 'di pane-like, ulteriormente distinguendolo da pasta sfoglia.
Origination

pasticcini danesi e puff differiscono nella loro origine. Pasticceria danese fu assaggiato nel 1840 a Copenhagen, Danimarca. E 'stata una creazione del maestro panettiere Albaek, che cotto le sue creazioni in particolare per la corte reale. La sua ricetta pasticceria è stato trasferito su altri fornai, alcuni dei quali ha viaggiato il mondo trasmettere il sapere su Pasticceria Danese ancora più panettieri. Pasticceria danese è diventato di fama mondiale. Pasta sfoglia originaria di Francia nel 17 ° secolo, e si dice che sia stato creato dal pittore francese e cuocere Claude Gelée. Oggi la pasta sfoglia è spesso definito come il re di dolci.