Come ammorbidire Chuck Steak

Se amate bistecca ma non può permettersi filet mignon, ci sono opzioni meno costose, come chuck bistecca. La bistecca mandrino viene dalla porzione di collo e la spalla della mucca e tende ad essere una parte più dura di carne. Se marinare vostro mandrino prima di cuocere, è possibile ammorbidire e godere di una bistecca saporita
. Hai bisogno di
Meat mallet
Batticarne
1 tazza di aceto di vino bianco
1 /4 tazza di olio d'oliva
1/2 cucchiaino. aglio in polvere 1/2 cucchiaino
. di pepe
pancetta
Istruzioni

1. Utilizzare un batticarne a battere la vostra bistecca mandrino. Toccare entrambi i lati della bistecca mandrino con il maglio. L'azione martellante appiattisce le fibre dure e rende la carne più tenera.
   

2. Acquistare un over-the-counter batticarne. Cospargere il batticarne in modo uniforme sul bistecca mandrino, che copre entrambe le parti. Gli enzimi in tenera aiuterà ammorbidire e tenera la carne.
   

3. Realizzare una marinata prendendo 1 bicchiere di aceto di vino bianco e aggiungere 1/4 di tazza di olio di oliva con 1/2 cucchiaino. di aglio in polvere e 1/2 cucchiaino. di pepe. L'USDA afferma il necessario 1/2 tazza di marinata per libbra di carne. Versate la marinata in una grande busta di plastica richiudibile o una ciotola di vetro. Mettere la carne nella miscela marinare. Marinare la bistecca mandrino in frigorifero per una notte.
   

4. Bard la bistecca mandrino avvolgendolo con strati di pancetta prima di cuocerla. Coprire completamente la bistecca. Questo processo funziona per intenerire perché il grasso dalla pancetta si scioglie durante la cottura e aggiungere l'umidità e sapore alla carne.