Il latte, perché è soprattutto l'acqua, può essere utilizzato, oncia per oncia, in luogo di acqua per tutte le miscele di torta. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di latte come un sostituto per l'acqua, da latte intero di latte scremato ultra-pastorizzato. Il latte, in quanto contiene più grasso di acqua fa, produce una torta di degustazione più ricca. Buttermilk, e assottigliato yogurt e panna acida può essere utilizzato anche in luogo di acqua in torte, ma possono produrre una torta un po 'più denso con un sapore piccante più pronunciato.

Liquidi non Dairy

Quasi qualsiasi altro tipo di liquido può essere utilizzato al posto dell'acqua in torte, dal caffè al tè al latte non-caseari, come latte di mandorle. Nel caso delle bevande preparate, come il tè pre-made, guardare per gli additivi, come lo zucchero o aroma di vaniglia, che possono alterare il gusto della torta. Sostituire i liquidi non da latte in un rapporto di 1 a 1 per l'acqua nelle ricette miscela di torta.
Juice sostituzione

Succhi di frutta aggiungono dolcezza e un sapore leggero di torte . Tuttavia, dovrebbero essere usati solo i succhi di frutta freschi. Sul suo sito web, Duncan Hines avverte che i succhi in scatola o reso commercialmente contengono metil silicone, che colpisce la capacità di prodotti da forno a salire. Succhi di frutta fresca, perché tendono ad essere più denso dell'acqua, devono essere diluito alla consistenza di acqua prima dell'uso. Evitare di aggiungere zucchero a succhi di frutta fresca come questo può fare torte troppo dolce.
Frutta puree, uova e olio

puree di frutta, come succhi di frutta, può essere utilizzato al posto dell'acqua. Perché contengono meno umidità di succhi tuttavia, producono una torta molto più denso a meno che le puree diradamento ad una consistenza acquosa. In alcuni casi, però, una più densa, chewier torta è desiderato, come ad esempio una torta scatolato cioccolato fatta con salsa di mele invece di acqua per una texture biscotto simile. Se si desidera avere una torta più densa, si potrebbe anche prendere in considerazione di non utilizzare l'acqua a tutti, e invece raddoppiando il numero di uova utilizzate e aumentando l'olio nella ricetta di 1/3.