Quanto burro usi al posto del burro?

Di solito puoi sostituire il burro con il burro in un rapporto 1:1, ma ci sono alcune cose da tenere a mente.

Gusto e consistenza:il burro ha un sapore più ricco del burro, quindi può cambiare il gusto dei tuoi prodotti da forno. Il burro contiene anche acqua, che può rendere i tuoi prodotti da forno più teneri e umidi. Tuttavia, il burro può anche rendere i tuoi prodotti da forno più propensi a diffondersi o a dorarsi troppo rapidamente, quindi potrebbe essere necessario regolare il tempo e la temperatura di cottura.

Capacità di mantecare:il burro non è facile da mantecare quanto il burro, quindi potrebbe essere necessario mantecarlo più a lungo per ottenere la consistenza desiderata.

Impasti laminati:il burro è il grasso preferito per gli impasti laminati, come croissant e pasta sfoglia, perché crea strati sfogliati. Il grasso può essere utilizzato negli impasti laminati, ma non produrrà gli stessi risultati.

Se non sei sicuro se usare il burro o il burro, è meglio consultare la ricetta che stai utilizzando.