Come si fa una pasta con burro e farina?

1 tazza di farina per tutti gli usi

½ tazza (1 panetto) di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti

¼ cucchiaino di sale

Istruzioni

In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il sale e il burro.

Usa le dita per incorporare il burro alla farina finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.

Aggiungi 2 cucchiai di acqua ghiacciata, 1 cucchiaio alla volta, e mescola con una forchetta fino a quando l'impasto non si unirà.

Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti.

Quando sei pronto per usare la pasta, stendila su una superficie leggermente infarinata con uno spessore di circa 1/8 di pollice.

Taglia la pasta nelle forme desiderate e usala per riempire torte, crostate o panzerotti.

Suggerimenti:

Per assicurarti che l'impasto della torta sia friabile, maneggialo il meno possibile. Mescolare fino a quando non sarà appena combinato.

Se hai tempo, lascia raffreddare l'impasto della torta più a lungo. Questo lo aiuterà a diventare ancora più friabile.

Puoi anche preparare l'impasto per la torta con un robot da cucina. Per fare questo, aggiungi la farina, il sale e il burro nella ciotola di un robot da cucina e frulla fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Quindi aggiungere l'acqua ghiacciata e frullare fino a quando l'impasto non si unirà.