L'aggiunta di un uovo extra per Brownie Mix cambiare la texture

mix Brownie permette di avere ricchi e deliziosi brownies che sono pronti a servire in soli 90 minuti - meno che se li servite caldo?. Brownie mescola comunemente contengono zucchero, la farina, il cacao e conservanti, che richiede di aggiungere solo le uova, l'olio e l'acqua. L'aggiunta di un uovo in più al mix cambia la consistenza dei brownies, producendo una luce, trattamento torta-like che è adatto per glassare o dell'accoppiamento con il gelato.
Scopo di uova

Le uova contengono grassi, proteine e l'acqua e sono un complemento essenziale per mix brownie. Tuorli d'uovo contengono grassi e proteine, mentre i bianchi contengono principalmente acqua. Durante il processo di miscelazione, le uova emulsionare ingredienti mix brownie secchi per creare una pastella uniformemente mescolata. Poiché i brownies sono cottura, la proteina nelle uova reagisce al calore per tenere gli ingredienti pastella insieme, con conseguente in una pentola di brownies che tengono la loro forma dopo aver raffreddato e tagliarli.
Come l'uovo Extra Opere

Un uovo in più aggiunto al mix brownie produce biscotti torta-come, piuttosto che un più denso, brownie fudge-come, in quanto aggiunge volume alla pastella. L'uovo in più aggiunge volume e crea una texture morbida e leggera come le proteine ​​'oltre le briciole di biscotti a forma leggermente più lontani. Miscele Brownie includono tipicamente le indicazioni per l'aggiunta di un uovo. L'aggiunta di un uovo in più può cambiare il vostro tempo di cottura leggermente.
Egg Selection

A meno che il mix brownie richiede una dimensione specifica uovo, utilizzare grandi uova. Scegliere le uova più fresche si possono trovare, e fare in modo che non hanno incrinature. È possibile utilizzare uova bianche o marrone, e di serie, organiche o omega-3 uova nel mix brownie. È inoltre possibile utilizzare un sostituto uovo versabile in mix brownie; è sufficiente seguire le indicazioni sulla confezione per aggiungere la giusta quantità di eguagliare un uovo in più.
Brownie Consigli

Se si utilizza un uovo in più nel mix brownie, non mescolare l'impasto più a lungo richiesto nelle istruzioni originali. Overmixing può portare a difficili, brownies appiccicoso. Mettere le uova sul piano di circa 30 minuti prima di iniziare a mescolare i tuoi brownies per permettere loro di venire a temperatura ambiente prima della cottura. Uova Warmer formano più sacche d'aria durante il processo di miscelazione, dando brownies soffici dopo la cottura è completa.