Come ottenere bolle di aria Out of Cake Batter (6 punti)

Che si tratti di fatto da zero o prodotti a partire da una scatola di ingredienti premiscelati, pastella torta richiede una certa quantità di aria che è l'aria nella pastella che serve per dare consistenza e il volume di una torta finita. Troppa aria, però, produce "tunneling" o sacche d'aria che portano a un prodotto finito con fori grandi di tutto e strati di scissione. Pochi semplici passi scattate prima e durante il processo di cottura può aiutare a prevenire il tunneling e anche ridurre il contenuto di grassi di una torta, che produce un livello, soffice torta con il volume adeguato, l'aspetto e la consistenza.
Hai bisogno
Coltello da cucina
olio di colza (opzionale)
Istruzioni

1. Setacciare tutti gli ingredienti secchi insieme in modo che siano equamente distribuiti, soprattutto l'agente lievitante ( lievito in polvere o bicarbonato di sodio). Questo aera la pastella, mentre anche garantire che non ci siano grumi nella pastella. Qualora l'agente lievitante non essere distribuito in modo uniforme, tunneling è più probabile che si verifichi.
   

2. Assicuratevi che gli ingredienti della pastella sono alla temperatura adeguata e che non eccessivamente mescolare la pastella. Le bolle d'aria sono necessari nella pastella per dare al prodotto finito la giusta consistenza. Tuttavia, eccessivamente mescolando la pastella danneggia le bolle d'aria che la pastella ha bisogno per dare il volume corretto torta. Analogamente, ingrediente che sono lasciati dissolva prima torta entra nel forno, come il burro, non interagiscono correttamente con gli altri ingredienti e altererà la consistenza della pastella, portando ad un piano, torta irregolare.
   

3. Sostituire il burro nella vostra ricetta per la verdura e olio di canola. L'alta grassa butirrica nel burro tende a produrre più bolle d'aria. Ciò produrrà anche un più sano - anche se un po 'più densa -. Torta finita
   

4. Versare l'impasto nella teglia. Sollevare la pentola su un piede dal bancone. Eliminare la padella sul bancone tre o quattro volte. Questo forzerà l'aria nella pastella di bolle in superficie mentre anche servire per livellare vostra pastella. Fine agitando la pastella in modo che sale ai lati della padella in quanto ciò contribuirà a prevenire le cime degli strati della torta da dividere.
   

5. Collocare immediatamente la teglia in forno. Lasciando la pastella sit permetterà al lievito o bicarbonato di sodio nella pastella per attivare prematuramente. Il ruolo del lievito /soda in una pastella di torta è quello di ampliare le bolle d'aria create durante la scrematura di grassi e zuccheri. Questo è ciò che porta ad una torta livello di volume ideale, ma questo deve avvenire a suo tempo durante la cottura.
   

6. Aprire il forno a metà del processo di cottura e toccare ciascun lato della vaschetta con l'estremità di testa di un coltello da cucina. Questo scoppierà grosse bolle nella pastella e consentire la pastella di risolvere prima la torta abbia il tempo di salire in modo permanente e impostare.