Mirtilli selvatici sono nativi America del Nord, che cresce abbondantemente in prati e arbusti, terreni rocciosi che altre piante trovano impegnativo. I piccoli frutti crescono rasoterra in cluster stretti, dove possono essere raccolte a mano, individualmente o con le grandi, rastrelli specializzati. Coltivati ​​mirtilli alto cespuglio sono coltivate come le altre piante da giardino, in file ordinate che vengono più facilmente raccolte. I piccoli mirtilli selvatici hanno un sapore più intenso, ma entrambi i frutti di bosco e di alta-bush sono altamente nutriente. Sono ampiamente propagandato come un super-alimentare nel settore sanitario-alimentare perché sono ad alto contenuto di antiossidanti, come l'antocianina che dà loro il loro colore.
Congelati Mirtilli

Alimenti di congelamento ha un impatto sulla loro consistenza e l'aspetto, perché, come l'umidità nelle loro celle si blocca, si espande e si rompe le pareti cellulari. Ecco perché i cibi più congelati rilasciano umidità come scongelare. Mirtilli selvatici congelano meglio di mirtilli coltivati ​​ad alto cespuglio, perché contengono meno acqua. Ciò significa meno espansione, in modo che le pelli sono meglio in grado di contenere la carne del berry e succo senza scoppiare. Entrambi i tipi di bacca rilasciare grandi quantità di succo quando scongelata.
Cottura da Porcellana surgelati

Se scongelare le bacche prima di utilizzarli, faranno ancora mantengono la loro sapore e nutrizione. Tuttavia, il loro succo si diffonderà rapidamente in tutta la pastella, una volta li mescoli in. Se il vostro obiettivo è quello di avere una pastella viola, che è grande. Tuttavia, se si preferisce avere una torta bianca o muffin con mirtilli distinte sparsi attraverso di essa, sarà necessario aggiungere loro mentre congelato. Quando le bacche disgelo nel calore del forno, il loro colore e sapore saranno limitati alle loro immediate vicinanze. Bicarbonato di sodio può dare mirtilli una tinta verdastra dispari, in modo da utilizzare il lievito, invece, se possibile.
Alcune punte

Mescolare il tuo pastella completamente prima di aggiungere mirtilli congelati, e poi li piega in all'ultimo minuto. Che riduce al minimo la quantità di succo si diffonde attraverso la pastella in striature vivaci viola. Se la vostra ricetta è pesante nelle bacche, le bacche possono causare parte della pastella di congelare, in modo da aggiungere un po 'alla volta, come si mescola. Gettando le bacche congelate con una leggera spolverata di farina può aiutarli mescolano in più facilmente. In impasti umidi, può anche aiutare a impedire loro di affondare fino al fondo della torta o dolcetti.