Come tagliare accorciare in farina

Le migliori croste di torta e biscotti sono quelli che sono traballante, tenera e si sciolgono in bocca. La chiave per fare impasti brevi (senza lievito) come questi è di tagliare nella giusta quantità di grassi, quali il burro o accorciamento, in modo che si formino bolle quando la pasta è cotta, creando la pasta desiderato. Accorciamento, che è quasi sempre olio vegetale idrogenato, può essere tagliato in pasta in molti modi, anche con l'uso di un miscelatore della pasticceria, coltelli, o anche le dita.
Hai bisogno
Bowl Pasticceria frullatore
Coltelli da tavola (opzionale)
Robot da cucina (opzionale)
Miscelatore elettrico a mano (opzionale)
Istruzioni

1. Freddo l'accorciamento in frigorifero se il tempo permette. Utilizzare la giusta quantità di abbreviare per la tua ricetta.
   

2. Tagliare la riduzione in pezzi la punta delle dita di dimensioni e aggiungere alla ciotola mescolare con gli ingredienti secchi. Agitare la ciotola mescolare bene o delicatamente con le dita per ottenere i pezzi accorciamento trattati nella miscela di farina.
   

3. Tenere il miscelatore della pasticceria intorno al manico e premere le lame nella farina /accorciamento miscela . Utilizzare il miscelatore della pasticceria in questo modo tutto il percorso intorno alla ciotola fino a quando l'accorciamento assomiglia pezzi infarinato di riso -. La pasta dovrebbe essere friabile a questo punto
   

4. Utilizzare due coltelli da tavola se non si dispone di un miscelatore della pasticceria. Tenere un coltello in ogni mano e fare movimenti affettare nella miscela di farina /accorciamento. Continuare a tagliare fino a quando appare la pasta friabile.
   

5. Mescolare il composto impasto delicatamente con le dita come un modo alternativo per tagliare l'accorciamento nella farina. Tenere la mano a forma di artiglio e agitare in giro la ciotola rapidamente fino a quando appare un impasto friabile. Lavorare velocemente in modo da non fondere la riduzione dal calore della mano. Eseguire la mano sotto l'acqua fredda per qualche secondo, poi asciugare accuratamente prima di mescolare la pasta.
   

6. Usare un robot da cucina per tagliare la miscela di ingredienti a secco con l'accorciamento. Aggiungi il tuo farina alla ciotola robot da cucina, quindi aggiungere l'accorciamento in piccoli pezzi. Pulse il robot da cucina un paio di volte fino a quando l'impasto diventa friabile.
   

7. Utilizzare un mixer elettrico mano a tagliare la riduzione nella miscela di farina. Mettere la farina in una ciotola. Girare il mixer a bassa velocità e aggiungere lentamente l'accorciamento, un bello pezzo dito-size in un momento. Mescolare lentamente fino a quando appare un impasto friabile.