La maggior parte delle ricette per fare il burro di mele a casa consigliamo di utilizzare salsa di mele fatta in casa, se possibile. A parte il fatto che la salsa di mele fatta in casa sarà probabilmente un sapore migliore rispetto alla varietà comprato al supermercato, di mele fatto in casa tende ad essere più spessa e leggermente chunkier rispetto alla versione commerciale. Che spessore diminuirà l'eventuale tempo di cottura e contribuire a garantire l'ispessimento del burro avviene.
Utilizzare la pelle e Core

Se si sceglie di fare il proprio salsa di mele , utilizzare una ricetta che consente di utilizzare l'intera mela. Utilizzare la pelle e il nucleo della mela nel primo processo di cottura, quindi rimuoverli prima di terminare la salsa di mele. La pectina che risiede nei nuclei e la pelle incoraggiare la salsa di mele per addensare e c'è un sacco di sapore nelle bucce di mela.
Non cuocere il Applesauce troppo lungo

Se si decide di utilizzare comprato al supermercato di mele, il modo più semplice per risolvere il problema di una mela che cola è quello di estendere il tempo di cottura per la ricetta burro di mele. Mentre che dovrebbe risolvere il problema, tempo di cottura in più rende anche più probabile che si potrebbe bruciare il burro o cucinare al punto in cui ha perso molto del suo sapore di mela.
Considerazioni
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C'è sempre il pericolo che si addensare il burro di mele troppo. La correzione più semplice è quello di aggiungere ulteriore mele alla miscela e continuare a cuocere la miscela fino a raggiungere la consistenza desiderata.