Mentre molti dolcificanti in grado di replicare la dolcezza del miele, vari fattori influenzano il modo efficace queste sostituzioni saranno nelle ricette. Dolcificanti differenziano solo in termini di peso, umidità, acidità e gusto. Una tazza di zucchero di canna pesa 6 oz .. Una tazza di zucchero bianco pesa 8 once Una tazza di sciroppo d'acero pesa 11 once e una tazza di miele pesa 12 once Tazza-per-tazza sostituzioni aggiungere lo stesso volume di dolcificante, ma pesi differenti. Considerate questo in ricette schizzinosi, come soufflé, che affondare con peso aggiunto, per esempio. Dolcificanti liquidi come il miele e lo sciroppo aggiungere umidità alle ricette, che colpisce consistenza. Miele aggiunge anche l'acidità e le cause prodotti da forno al marrone più rapidamente.
Zucchero bianco

granulato zucchero bianco ha un sapore neutro e bassa umidità. Pesa circa la metà di quanto il miele. Una sostituzione tazza-per-tazza comporterebbe un prodotto secco. Per sostituire lo zucchero per il miele in una ricetta, usare 1 & frac14; tazze di zucchero, oltre a & frac14; tazza di liquido per una tazza di miele. Prova ad aggiungere & frac12; cucchiaino. crema di tartaro di imitare la consistenza del miele.
Brown Sugar

Zucchero di canna contiene melassa, che contribuisce umidità ad una ricetta quando lo zucchero comincia a sciogliersi. Come per lo zucchero bianco, aggiungere & frac14; tazza liquido supplementare più 1 & frac14; tazza di zucchero di canna per ogni tazza di miele. Moistness Il prodotto sarà alla pari con una ricetta a base di miele, e la più grande differenza sarà il gusto.
Sciroppi

Sciroppo d'acero, melassa e sciroppo di mais sono intercambiabili con tazza di miele per la coppa, perché sono della viscosità comparabili. Il sapore di sciroppo di mais è relativamente neutrale, ma lo sciroppo d'acero e melassa ogni avere gusti molto particolari. Considerare come acero complimenterà il piatto prima di sostituirla. Se stai usando melassa, provare il più leggero varietà disponibile. Per una tazza di miele, mix & frac34; tazza di sciroppo d'acero, luce o di mais scuro sciroppo o melassa di luce con & frac12; tazza di zucchero bianco granulato per neutralizzare i sapori un po 'e imitare più da vicino il gusto del miele.
Agave Nectar

Agave nettare è un dolcificante naturale a ciel messicano pianta dell'agave. Il suo sapore è più neutrale di altri dolcificanti liquidi, ed è di gran lunga più basso l'indice glicemico di zucchero o miele, che significa che è meno probabile che aumentare di zucchero nel sangue o innescare il deposito di grasso nel corpo. E 'considerato come una sorta di salute alimentare, ma è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari. Nettare dell'agave è più sottile di miele, ma può essere sostituito tazza per tazza.