Come arrestare Icing Da Cracking

Che si tratti di uno spuntino notturno, festa di compleanno di un bambino o di un affare formale, un delizioso dessert è la ciliegina sulla torta - in senso letterale e figurato. Ma quando il dolce è torta e la glassa comincia a incrinarsi, la torta perde il suo fascino - a prescindere da come gustoso è sotto le fessure. Mantenere la ciliegina su una torta di cracking incorporando gli ingredienti giusti nella vostra ricetta e utilizzo di tecniche adeguate quando si applica alla torta. Prendetevi il tempo per mescolare il velo e gelo vostra torta propriamente tua torta non appare incrinato un danneggiato
. Hai bisogno di
Buttercream glassa
verdura accorciamento
Burro
Latte intero
Wet misurini
secco misurini
dosatore
Aceto
Il bicarbonato di sodio
fondente
spatola o spatola
bordo Cake
Mixing

1. Utilizzare il corretto rapporto di grasso vegetale o burro di zucchero a velo in glassa buttercream, come richiesto nella vostra ricetta. Utilizzare circa 1 tazza accorciamento a £ 1 di zucchero a velo. Glassa a base di troppo poco grasso vegetale o burro è incline alla rottura. Se avete avuto problemi con la vostra ricetta, in passato, aggiungere un cucchiaio in più di grasso vegetale o burro per mantenere la formazione di ghiaccio umido.
   

2. Incorporare il latte intero nella vostra ricetta glassa al posto dell'acqua o latte con un contenuto di grassi inferiore. Il grasso supplementare nel latte intero dà glassa una consistenza più cremosa e permette più tempo per applicarlo vostra torta prima di cominciare ad asciugarsi.
   

3. Misurare gli ingredienti umidi e secchi con il corretto Strumenti. Usare sempre misurini liquidi per i vostri ingredienti umidi e tazze di misura a secco per gli ingredienti secchi. Utilizzare misurini per piccole quantità di ingredienti, che non servono cucchiai o altri utensili. Incorporando troppo poco liquido nella vostra ricetta, perché è stato utilizzato il misurino sbagliato, può provocare crepe nel ciliegina sulla torta.
   

4. Incorporare un paio di gocce di aceto nella vostra ricetta per evitare formazione di ghiaccio asciutto, di cracking a velo. L'acidità del aceto mantiene lo zucchero nel velo di aggregazione e diventare fragile. L'aggiunta di un po 'di bicarbonato di sodio funziona anche.
   

5. Riparazione incrinato fondant applicando vegetale corto circuito direttamente alla zona danneggiata. Utilizzare una spatola o spatola per raccogliere e applicare una piccola quantità di cortocircuito verdura lungo la fessura. Frullare nel fondente con un movimento circolare.
   Manipolazione
   

   1. Applicare una quantità adeguata di glassa per la vostra torta. Strati sottili di glassa asciugano rapidamente e sono inclini alla fessurazione. Stendere su un sottile strato di glassa per sigillare le briciole alla torta. Lasciare che livello per impostare e poi diffuso su uno strato superiore spesso di formazione di ghiaccio.
      

   2. Sposta il torta il meno possibile. La ripresa di una torta può causare formazione di ghiaccio secco di crack. Se si deve spostare una torta, mettere sempre una mano sotto il centro fondo di sostegno; raccoglierlo per i bordi induce a flettere e si crepa la ciliegina
      

   3. Sostenere la vostra torta con la dimensione adeguata e cartone torta di spessore -. torte più grandi richiedono grandi tavole e torta studier. Utilizzando una scheda torta sottile al pesante, torta grande o più strati può causare il consiglio di flettere e provocare crepe nel velo.
      

   4. Tenere la torta lontano da elementi di essiccazione. Non metterlo vicino a bocchette di calore, condizionatori, ventilatori o finestre aperte. L'aria secca o soffiando può seccare la glassa e promuovere screpolature.