Come fare Taller Biscuits

Extra biscotti alte possono essere sia un contorno drammatico e delizioso che completerà ogni pasto fate. L'altezza di un biscotto dipende da ciò che gli ingredienti si usa e come si gestisce la pasta per fare i biscotti. Pratica facendo una partita di biscotti da soli in modo da poter avere un'idea di loro e sperimentare facendo con le variabili della ricetta prima di servire ad altri. Troverete che la più semplice che si fanno i vostri biscotti, meglio andrà a finire.
Hai bisogno
4 tazze di farina a basso contenuto proteico auto-aumento
1 tazza di accorciamento
1 1 /4 a 1 1/2 tazza di latte (è anche possibile utilizzare il latticello o latte di soia): profilo ciotola grande mescolanza
piano infarinato
Teglia
Biscuit taglierina (opzionale)

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi di F prima di iniziare a fare la pasta. Il forno dovrebbe essere sufficiente per cuocere i biscotti con il tempo si è fatto impastare caldo.
   

2. Aggiungere 4 tazze di farina a basso contenuto proteico per una grande ciotola. Biscotti sono dolci più di loro pane. Non utilizzare la farina di alta glutine utilizzato per il pane. Non si vuole fare i biscotti con la consistenza di pane croccante come bagel o pasta per pizza. Se non si dispone di farina auto-aumento a portata di mano, farina funzionerà. Per aiutare a lievitare, mescola 6 cucchiaini di lievito in polvere e 2 cucchiaini di sale nelle 4 tazze di farina.
   

3. Mix 1 tazza di accorciamento nella farina a mano. Assicurarsi che l'accorciamento è fresco: temperatura ambiente, non refrigerata. Per assicurarsi che i biscotti saranno così traballante come dovrebbero essere, non fondere il accorciare completamente nella farina. Più grande è i pezzi di riduzione di lasciare, il più facilmente i vostri biscotti cadrà a pezzi. Nella tua corsa pratica, sperimentare un po ', lasciando un po' di accorciamento meno mescolato alla farina rispetto al resto.
   

4. Mix nel latte quanto basta per la pasta di tenere insieme. L'impasto deve essere appiccicoso, non acquoso. A seconda delle esigenze dietetiche o gusti dei vostri ospiti, è possibile utilizzare la pelle o latte intero, latte di soia o sostituire o latticello.
   

5. Lavorate il vostro impasto su un bordo infarinato solo lungo abbastanza per farlo cohere. Se ci vogliono più di cinque a sette colpi, mettere l'impasto di nuovo nella ciotola e aggiungere più latte 1/2 cucchiaio alla volta. E 'meglio per loro di essere più umido rispetto dryer; ancora, l'impasto deve essere completamente solido, senza liquidi in eccesso.
   

6. Stendere la pasta in modo che sia tra 1/2 a 3/4 di pollice di spessore. Tagliare 12 biscotti fuori della pasta con un cutter biscotto, oppure è possibile fare con le mani. Se si utilizza un cutter, posizionare il lato del biscotto che ha qualche margine ditta o cresta al fondo della teglia un-unta. Avere il lato lasco faccia-up darà il biscotto maggiore libertà a salire. Biscotti fatti a mano senza creste si espanderà ai propri altezze, pure.
   

7. cuocere subito fino a che non siano leggermente dorate, che dovrebbe essere tra i 12 ei 15 minuti. Più a lungo si lascia che i biscotti si depositano, meno è probabile che sono a salire più in alto possibile.