Come fare tradizionale Bannock

Anche se di grano e farina di grano non sono originaria del Nord America, un semplice pane rapido di solito chiamato & quot; bannock & quot; è diventato piatti tradizionali per i nativi americani in tutto il continente. Gli ingredienti variano tra regioni e anche le famiglie, ma le versioni più tradizionali sono semplici e frugali. Si tratta di una pasta biscotto come base di grasso di minima e senza uova, e tipicamente cucinato in una pesante padella in ghisa.
Hai bisogno
Farina
lievito in polvere a Salt
Zucchero o zucchero di canna (opzionale)
Cooking grassi come accorciamento, burro o olio vegetale
acqua, latte o una miscela di entrambi
pesante padella in ghisa
Olio vegetale

Istruzioni

1. sbatti insieme la farina, il lievito, il sale e lo zucchero opzionale fino a quando sono ben amalgamati. Tagliare in grasso solido fino a quando il composto assomiglia fine pasto. Se si utilizza un grasso liquido come l'olio o burro fuso, strofinare nella farina con la punta delle dita per fare briciole.
   

2. Versare in acqua a sufficienza, o una miscela di latte e acqua, per fare un morbido impasto piuttosto appiccicoso. Mescolare fino a quando la pasta non venga insieme in una palla irsuto, quindi capovolgerla su un piano di lavoro ben infarinato-.
   

3. Premere la pasta con la punta delle dita, l'appiattimento in un disco ruvido 8 10 pollici di diametro, qualunque cosa si adatta al vostro padella. Impastare la pasta non è necessario, anche se alcune ricette richiedono esso. Un bannock impastato è più ordinato, ma un po 'più denso.
   

4. Scaldare una padella pesante ghisa a fuoco medio. Tenere la mano un pollice sopra la superficie della padella ogni pochi minuti per controllare la temperatura. Una volta che è caldo, l'olio nella padella leggermente e far scorrere la pasta nella padella.
   

5. Cuocete la focaccia per 5 a 7 minuti sul primo lato, fino a che non è oro, di un abbastanza spessa crosta essere ragionevolmente rigida. Ruotare con una grande spatola, o facendo scorrere la pasta su un piatto e poi invertire nuovamente nella padella. Cook sul secondo lato per altri 5-7 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della pasta esce pulito.
   

6. Servire la focaccia calda o fredda, tagliate a spicchi o rotto in porzioni individuali.