Qual è la consistenza del bicarbonato di sodio?

La consistenza del bicarbonato di sodio è fine, polverosa e leggermente granulosa. Ha un colore bianco o biancastro e un sapore delicato, leggermente alcalino. Quando il bicarbonato di sodio viene mescolato con un acido, come aceto o succo di limone, rilascia anidride carbonica, che provoca una reazione effervescente e crea un effetto lievitante nei prodotti da forno.