Come cucinare Home Fries in una friggitrice (6 punti)

Mentre la padella è quello che ci si afferra in genere per fare patatine fritte di casa, optando per la friggitrice è una scelta migliore se li si vuole super-croccante. Patatine fritte di casa, chiamati anche patate per la colazione, sono in genere a cubetti e saltate in solo una piccola quantità di olio sul fuoco. Li-friggere, proprio come farebbe con patatine fritte, assicura le patatine casa che sono croccanti all'esterno e tenero all'interno.
Cose che ti serviranno
pelapatate o spelucchino
Tagliere
Sharp coltello da chef
Grande ciotola
canola o olio di arachidi
Istruzioni

1. Sbucciare le patate con un pelapatate o coltello da cucina. Tagliare ogni patata in anche a fette, il lungo con un coltello da chef acuto e un tagliere pulito. Rendere le fette larghe ovunque tra 1/4 di 3/4 di pollice, a seconda delle dimensioni di cubetti di patate che si desidera. Essi non devono essere perfettamente uniforme.
   

2. Stack le fette su uno sopra l'altro, quindi tagliare di nuovo per il lungo in strisce della stessa larghezza delle prime fette apportate. Tenere le strisce di patate insieme e tagliare attraverso le strisce, presso la stessa larghezza dei tagli precedenti per creare i cubetti di patate.
   

3. Mettere i cubetti in una ciotola di acqua fredda in frigorifero per ammollo per un'ora o due.
   

4. Riempire la friggitrice almeno metà con colza o olio di arachidi e di calore a 325 gradi Fahrenheit. Se la friggitrice non dispone di un proprio indicatore di temperatura, usare un termometro di caramella per controllare la temperatura.
   

5. Aggiungere le patate a cubetti per l'olio caldo e lasciate cuocere per 3-4 minuti. Dovrebbero guardare pallido e sentirsi morbido a questo punto. Rimuoverli utilizzando cestino della friggitrice e scolarli su grande placca rivestita di carta assorbente.
   

6. Alzare il calore della friggitrice a 375 F. Aggiungere le patate indietro nell'olio caldo e friggere fino a che siano dorati e croccanti, circa altri 3 o 4 minuti. Togliere di nuovo e scolarli su carta assorbente freschi. Condire con sale e pepe.