Come cucinare Sesame Pan Tonno scottato

Un seme in crosta di sesamo, scottato in padella bistecca di tonno colpisce gli occhi e il palato con un contrasto di colori e texture. Sono disponibili diverse opzioni quando si tratta di insaporire una crosta di semi di sesamo. Aggiungere le spezie, come il peperoncino affumicato; erbe aromatiche, come il timo; e scorza di limone o lime per colpire le note dolci, acido e amaro, poi legare il tutto con un po 'di salsa di soia per umami. Ma non importa come si mescolano la crosta, tonni pan-bruciante richiede solo un paio di minuti.
Hai bisogno
sale Kosher
pepe nero appena macinato
spezie essiccate, erbe aromatiche e la scorza (opzionale)
Carne termometro (opzionale)
Istruzioni

1. Aggiungere i semi di sesamo in una ciotola. Avete bisogno di circa 1/3 tazza di semi per ogni 8 a 10 once bistecca di tonno.
   

2. Aggiungi sale kosher e pepe nero appena macinato per i semi di sesamo a piacere. Aggiungere un pizzico di sale e una fessura di pepe, mescolare insieme e il gusto per determinare se è necessario stagione i semi di più.
   

3. Aggiungi spezie essiccate, erbe fresche tritate e la scorza alla semi di sesamo, se lo si desidera. Mescolare i semi e altri ingredienti con una frusta.
   

4. Stendere l'impasto di semi di sesamo su un piatto in uno strato uniforme. Rivestire le bistecche di tonno con un sottile strato di olio su entrambi i lati e disporle nei semi di sesamo. Premere leggermente sul tonno e girare ognuno sopra, quindi ripetere.
   

5. Scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto fino a volute di fumo si innalzano da essa.
   
   

6. Disporre le bistecche di tonno in padella. Cuocere il tonno per circa 2 minuti su ogni lato per mezzo-raro, o fino a raggiungere una temperatura interna di 130 gradi Fahrenheit. Cuocere il tonno per 2 1/2 o 3 minuti per le medie, o una temperatura interna di 135 F.
   

7. Spostare le bistecche di tonno dalla padella per un piatto e servire il più presto possibile . Se si sta tagliando il tonno, lasciate riposare per qualche minuto in modo che i set di crosta.