Braunschweiger può essere fatto da diversi tipi di fegato, tra cui il fegato di maiale -. La versione più tradizionale - - o di manzo o di fegatini di pollo. Il fegato tritato speziato e mescolata con grasso sufficiente per formare una emulsione liscia, o di pasta. L'impasto viene insaccato in genere un grande involucro 2 pollici, quindi in camicia delicatamente finché non è cotto in tutto. Le salsicce sono raffreddati rapidamente in acqua fredda per evitare che il grasso da separazione e sedimentazione sul fondo, quindi i collegamenti sono per dare loro il sapore caratteristico affumicato a freddo. Braunschweiger è di solito affettato e servito freddo, anche se può essere riscaldato delicatamente pure.
Congelamento tuo Braunschweiger

Come altri salsicce di fegato Braunschweiger è piuttosto ricco, e un po ' va un lungo cammino. Se si trova hai acquistato più di quanto si può comodamente mangiare in un pasto o due, il congelamento per il resto è il modo migliore per preservarlo. Tagliare la lunghezza di Braunschweiger in porzioni che hanno senso per te, e avvolgere ogni singola sezione di involucro di film plastico. Posizionare le sezioni in una grande sacchetto freezer resistente per fornire una protezione supplementare, e metterli in una sezione del congelatore dove faranno rimangono indisturbati fino a quando hanno congelato completamente. Braunschweiger è morbido, quindi è facilmente schiacciato o distorta fino ad allora.
Scongelamento tuo Braunschweiger

Braunschweiger rimarrà alimenti sicuri per tutto il tempo le corse freezer, ma in pratica termini, conserva solo il suo sapore migliore per un mese o due. Quando si vuole scongelare e utilizzare un pezzo di salsiccia, è meglio tirare uno dal freezer un giorno prima del tempo. Lasciate scongelare una notte in frigorifero, che ha il duplice vantaggio di mantenere la salsiccia a una temperatura alimenti sicuri e di proteggere l'emulsione delicato equilibrio di grassi e il fegato che dà al Braunschweiger sua consistenza. È possibile scongelare in un'ora o meno come gli scioperi di impulso, ma non si dovrebbe mai scongelare Braunschweiger nel forno a microonde. Microonde creare hot spot, che coarsen e asciugare la salsiccia.
Shorter termine bagagli

A seconda di come spesso si sgranocchiare in esso, si potrebbe non avere bisogno di congelare la tua Braunschweiger a tutti. Marche Comprato al supermercato sono disponibili in confezioni abbastanza piccolo per un pasto o due, e possono durare per settimane, prima di passare la loro data di scadenza. Una volta aperta la confezione - o se hai fatto il proprio da zero, una volta che la salsiccia è cotto - è buono per un massimo di una settimana in frigorifero. Che di solito è un sacco di tempo per utilizzare una porzione di modeste dimensioni.