Caffè Creamer solito è etichettato & quot;. Non-caseari, & quot; e questa è la verità nella pubblicità. Creamer non è sicuramente un prodotto lattiero-caseario. E 'composto principalmente di acqua e zucchero in forma di destrosio di amido di mais o di sciroppo di mais. In aggiunta a questa formula sono grassi, soia tipicamente parzialmente idrogenato o olio di semi di cotone. La parola & quot; idrogenato & quot; è un grande indizio, perché questo significa che l'olio è stato trattato con idrogeno per farlo durare più a lungo. Idrogenazione crea grassi trans e acidi grassi trans, le sostanze che aumentano i livelli di colesterolo. Caffè creamer anche a volte ha un estratto di alghe, carragenina, che serve come emulsionante per mantenere l'acqua e grassi miscelati insieme. Componente caseificio vicino Creamer è caseinato di sodio, una proteina del latte dal quale lattosio, o zucchero del latte, è stato rimosso.
Latte ha proteine, grassi, lattosio

In contrasto a caffè creamer, il latte è un prodotto naturale caseari ottenuti da proteine ​​chiamate caseine, insieme con i grassi e lattosio, sospese in siero, un liquido simile all'acqua. Il latte è particolarmente utile nella cottura a causa delle sue numerose funzioni in cottura chimica. Aiuta prodotti da forno diventano marroni, ammorbidisce croste di pane e mantiene il pane fresco più a lungo.
Latte Rafforza Prodotti da Forno

In cottura, il latte rientra nella categoria di ciò che viene chiamato rinforzante. Una volta riscaldato in forno, le proteine ​​del latte coagulano, combinandosi con la farina e le uova per creare la struttura di pane e altri prodotti da forno. Componente liquida del latte, siero di latte, scioglie il sale e lo zucchero in pasta e pastella, anche contribuendo a idratare altri ingredienti. Siero di latte si mescola anche con leaveners, come il lievito e il bicarbonato di sodio, per creare l'anidride carbonica, il gas che fa prodotti da forno aumento. Siero di latte si trasforma in vapore durante la cottura, che aiuta il processo di crescente anche di più.
Latte è più versatile

Caffè Creamer è una miscela di acqua, zucchero e oli fabbricati per un unico scopo: come additivo per accendere il caffè un colore più chiaro e trasportare aromi. Al contrario, il latte ha benefici propri come bevanda o aggiunto al caffè, e può anche essere effettuato in altri prodotti caseari utili nella preparazione del cibo. Il latte è la base per il burro e il latticello, panna acida e formaggio di tutti i tipi che aggiungono sapore, l'umidità e la ricchezza in modo che il caffè crema non può.