Poiché il grasso in carne macinata scarichi fuori durante la cottura, la bordi esterni restringono più rispetto al centro. Per ottenere un hamburger piatta che riempie il panino, pat manzo in un tortino leggermente più grande del panino, poi fare una leggera rientranza nel mezzo.
Broiling Burger

Preriscaldare il forno a 475 gradi Fahrenheit. Mettere tortini su una rastrelliera che è stato posto su un foglio di carta da forno rivestita. Posizionare il foglio di almeno 3 a 4 pollici dall'elemento di riscaldamento nel forno e cuocere gli hamburger per 8 a 10 minuti, o fino a quando la carne raggiunge una temperatura interna di sicurezza di 160 gradi F. Poiché il forno fornisce calore su tutti i lati, è non c'è bisogno di capovolgere gli hamburger. Se lo si desidera, aggiungere il formaggio durante l'ultimo minuto di cottura.