Come fare stufato con farina (4 punti)

In una giornata fredda, alcuni pasti sono così soddisfacente come una ciotola di ricco, abbondante stufato. L'offerta, a base di carne a lungo e verdure cotte robuste scambiare gradualmente sapori i cuochi stufato, animando il brodo e l'altro. La maggior parte dei stufati richiedono addensando per ottenere la giusta consistenza, e la farina ordinaria è il solito l'addensante di scelta. Ci vuole tempo per lavorare, ma dà lo stufato finito il corpo e consistenza.
Hai bisogno
Cubed stufato di carne
Farina
Olio da cucina
Pentola
Broth

Spezie
verdure
Coppa
Sbatti
Istruzioni

1. Toss tuo stufato di carne a cubetti di farina, poi rosolare in olio il fondo della pentola stufato, lavorando in piccoli lotti. Questa piccola quantità iniziale di farina aiuta rosolare la carne, e fornisce un modesto grado di ispessimento.
   

2. Torna la carne nella pentola, insieme con il brodo e le spezie. Aggiungere le verdure una volta che la carne comincia per intenerire, e cuocete a fuoco lento fino a quando hanno ammorbidito e assorbito i sapori del brodo.
   

3. Spoon 2 cucchiai di farina in una tazza per ogni pinta di stufato, e frusta energicamente con acqua fredda fino fa un impasto sottile circa la stessa consistenza di panna. Mescolare questo nello stufato in un flusso sottile.
   

4. Cuocere lo stufato per altri 20 o 30 minuti, fino a quando è completamente ispessita e il sugo non ha più il sapore di amido di farina cruda. Rimuovere il stufato dal fuoco e servire.