Tapioca proviene da amido che è estratto dalla radice della pianta manioca, anche chiamato yuca o manioca. E 'un addensante tradizionale in molti paesi in cui manioca cresce più facilmente di grano o di mais, soprattutto in Asia. Tapioca ha varie forme, tra cui un amido che è talvolta chiamato farina di tapioca e le versioni con chicchi grandi come perle e immediato o rapido, che ha piccoli granelli. Amido di tapioca e farina di tapioca sono lo stesso prodotto - la differenza nei nomi sembra provenire dalla cultura in cui il prodotto è originario. In Asia è più probabile essere chiamato amido di tapioca, mentre in Nord America è in genere chiamato farina di tapioca.
Tapioca Lacks Gluten

Perché è un amido, piuttosto che un grano , come il grano e il mais, tapioca non ha la proteina nota come glutine, che è ciò che rende la farina di frumento appiccicoso quando si aggiunge acqua. Mancanza di glutine di Tapioca ha reso un sostituto di benvenuto per la farina di frumento e amido di mais tra i cuochi che cercano di evitare il glutine causa della malattia celiaca. Tapioca è, inoltre, non geneticamente modificati. Amido di tapioca addensa rapidamente alle basse temperature, che rende una buona scelta come ingrediente per alimenti che non richiedono l'alto calore.
Aggiungi Tapioca Sugar

Fare zucchero a velo è un semplice processo che comporta l'uso di un robot da cucina o frullatore per macinare insieme granulato zucchero con uno stabilizzatore come l'amido di tapioca. Per 1 tazza di zucchero a velo, aggiungere 1 tazza di zucchero semolato e 2 cucchiai di amido di tapioca ad un frullatore. L'amido di tapioca aiuta con la coerenza, ad esempio quando si effettua la glassa per prodotti da forno.
Cercare la 'Sugar Cloud'

Processo il composto finché lo zucchero si trasforma in polvere . Vedrete un & quot; nuvola di zucchero & quot; all'interno del contenitore quando l'elaborazione è completa. Attendere che la nube si è stabilito prima di sollevare il coperchio. Altrimenti, la nuvola sfuggirà in cucina. Se non viene utilizzato completamente quando miscelato, zucchero a velo fatto in casa può essere conservato in un contenitore o sacchetto di plastica a tenuta d'aria per un massimo di un mese.