Ci sono migliaia di diversi tipi di alghe, vagamente classificati dai loro colori di verde, marrone o rosso. Il nori familiare trovato in sushi viene da alghe rosse, mentre le forme verdi sono i più economici e marrone sono i più costosi. Wakame ha un sapore salato-dolce ed è ottimo per friggere, come sono Arame marrone e dulce rosso. La texture più carnoso di kombu royale kelp o limu alghe li rendono meglio per stile tempura frittura, anche se quasi tutti i tipi di alghe commestibili può essere fritto utilizzando i diversi metodi.
Classic croccante di alghe

cinese alga croccante in padella è spesso fatta con il cavolo choy bok, ma le alghe è intercambiabile nelle ricette. Utilizzare un tipo di alga frondosi come lattuga di mare, lavati in acqua fredda e scolati accuratamente. Tritare le alghe lascia in brandelli mettile in un unico strato su una teglia per asciugare in forno per alcuni minuti. Poi i brandelli vengono aggiunti a olio caldo in un wok o padella fino croccanti. Tradizionale alga croccante è guarnito con sale, zucchero e noci tostate.
Savory fritture

Alghe appartiene alla famiglia vegetale e è un naturale per friggere, proprio come broccoli, peperoni e altre verdure verdi. Alghe secche dovrà essere impregnato prima - fino a che non rende più turgida - e poi svuotato, mentre le alghe fresca può essere semplicemente tagliato o julienne e viene usato come. Saute o saltare in padella le alghe in olio bollente in un wok o padella con un po 'di aglio zenzero e salsa di soia o salsa dashi. O aggiungi altre verdure al mix, come carote, cipolle o funghi. Top fuori le verdure saltati in padella con alcuni semi di sesamo tostati.
Impanato Bounty

Tempura è uno stile giapponese preferito di cottura, con verdure, pesce e carne immersi in una luce, soffice pastella e poi fritti. Per creare un tempura di alghe, usare alghe fresche o alghe secche imbevuto, assicurandosi di accarezzò asciugare accuratamente. Mentre l'olio è riscaldamento nella friggitrice, unire la farina; sale; altri condimenti di scelta, come la curcuma, garam masala o una polvere di spezie tandoori preparato; un uovo; e l'acqua necessaria per creare la consistenza di vernice densa. Pezzi Dip alghe nella pastella e poi friggere fino a doratura.