Come curare Venison Jerky (6 punti)

cervo a scatti è un gustoso e Garnier alternativa alla carne secca. Poiché la carne viene essiccata ed ha grandi quantità di sale, che agisce come conservante, mantiene eccezionalmente bene. Perché la tenerezza non è un problema, si può sempre usare i tagli più duri di cervo per il vostro scatti. Store-comprato carne di cervo a scatti può essere costoso, quindi se si vuole risparmiare qualche soldo, si può fare a casa. Il segreto per fare bene carne di cervo a scatti consiste nell'utilizzare il condimento giusto e curare bene la carne.
Hai bisogno
15 libbre di carne di cervo
2,5 once nitrato di sodio
3 1/2 tazze salsa Worcestershire
1 1/2 tazza di salsa di soia 2 cucchiaini
. salsa teriyaki Sims 3 1/3 cucchiaino. sale stagionato
3 1/3 cucchiaino. cipolla in polvere
3 1/3 cucchiaino. pepe di cayenna Sims 3 1/3 cucchiaino. mix scatti asciutto
3 1/2 cucchiaino. aglio in polvere Sims 3 1/2 cucchiaino. pepe nero
2/3 cucchiaino. zucchero
Istruzioni

1. Vendo sia i muscoli delle gambe, torace, costole o tagli al collo di cervo. Chiedete al vostro macellaio di de-osso a base di carne e tagliarla longitudinalmente in strisce di 1/8 a spessore 3/8-inch.
   

2. Tagliare tutto il grasso, cartilagine, tendini e pelle argento.
   

3. Mescolare il nitrato di sodio, salsa Worcestershire, sale stagionato, cipolla in polvere, salsa di soia, aglio in polvere, pepe nero, salsa teriyaki e pepe di cayenna, zucchero e mescolare scatti asciutto una ciotola, poi strofinare la carne di cervo con la miscela. Arrotolare le strisce di carne all'interno della ciotola per qualche minuto in modo da assorbire il composto.
   

4. Lascia le strisce di selvaggina nella ciotola. Coprire con pellicola di cellophane e lasciare marinare per una notte. Lasciate che le strisce di carne di cervo marinare per almeno 24 ore.
   

5. String un'estremità delle strisce su una barra metallica. Lasciate che le strisce pendono così gli scarichi liquidi dalla carne. Lasciare un po 'di spazio tra ogni striscia. Se non si dispone di una strada di metallo, porre l'appartamento carne sulla cima di cremagliere del forno per drenare. Posizionare un foglio in fondo per raccogliere il liquido in eccesso, come le cure a base di selvaggina.
   

6. Impostare il forno a 200 gradi Fahrenheit. Mettere le strisce di cervo sulla griglia del forno superiore. Lasciare la porta del forno socchiusa durante la cottura. Cuocere per 5 o 6 ore fino a quando la carne è asciutto; iniziare il controllo della carne per la cottura dopo 4 ore - cottura eccessiva può causare la selvaggina a diventare secca e friabile
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