L'aggiunta di yogurt per addensare una salsa (3 punti)

L'aggiunta di yogurt per addensare una salsa o sugo è comune in curry indiano. Yogurt esalta il sapore, mentre l'aggiunta di umidità supplementare e la creazione di consistenza cremosa. Perché lo yogurt contiene acido lattico ed è ricco di proteine, alto calore può provocare la separazione e coagulazione. Quando si aggiunge yogurt per una salsa tiepida o calda, è necessario prendere alcune misure al fine di evitare che ciò accada
. Hai bisogno
Latte intero yogurt
tazze di misura o cucchiai
ciotola di miscelazione
Amido di mais o farina
Sbatti
Istruzioni

1. Misurare la quantità di yogurt che la vostra ricetta richiede e posto in un terrina. Lasciare che il yogurt di venire a temperatura ambiente. Questo riscaldamento contribuirà a minimizzare lo shock di temperatura quando si aggiunge lo yogurt per la vostra salsa.
   

2. Aggiungere 1 cucchiaino di amido di mais o 1 1/2 cucchiaini di farina per ogni 1 tazza di yogurt. Frullare fino a ben combinato.
   

3. Versare una piccola quantità di salsa calda nella yogurt e mescolare delicatamente. Continuare ad aggiungere lentamente salsa aggiuntivo, permettendo lo yogurt di raggiungere gradualmente la temperatura della salsa. Una volta raggiunta la temperatura, delicatamente piegare la miscela di yogurt nella salsa. Una volta che lo yogurt è ben amalgamato, continuare a cuocere fino a quando la salsa raggiunge lo spessore desiderato.