Come misurare il rapporto di farina vs. Amido di mais Supplente

L'amido di granturco è un sostituto efficace, rapido ed efficiente per addensanti a base di farina. Addensanti a base di farina, come Roux e beurre manie, richiedono circa 30 minuti di bollire lentamente per i granuli di amido per gelatinizzare - il processo che li spinge a gonfiarsi e addensare la salsa o zuppa. Amido di mais, tuttavia, addensa dopo pochi secondi quando aggiunto ad un liquido con una temperatura minima di 203 gradi Fahrenheit - una temperatura generalmente raggiunto con la regolazione media su un piano di cottura. Addensanti amido di mais, comunemente indicato come fanghi, danno salse e zuppe finitura vellutata, un aspetto accattivante lucido, e servire come un sostituto ideale per la farina.
Hai bisogno
misurazione tazze
cucchiai di misura

Amido di mais
acqua
Istruzioni

1. Trova la quantità di farina necessaria per la preparazione.
   

2. Dividere la quantità di farina richiesto a metà volume. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 cucchiai. di farina, misurare 1 cucchiaio. di amido di mais.
   

3. Mescolare l'amido di mais con una pari quantità di acqua in volume. Ad esempio, se si sta ispessimento una salsa con 1 cucchiaio. di amido di mais, mescolare con 1 cucchiaio. di acqua fredda in modo da formare un impasto.
   

4. Sbattere l'impasto energicamente nel sugo o zuppa per evitare grumi.