La preparazione di mais per la torrefazione del fuoco è leggermente diverso da durante la preparazione per la griglia. Dopo aver tirato indietro la buccia, rimuovere la maggior quantità di seta come possibile e poi scarta. Usando un po 'd'acqua contribuirà a lavare i chicchi di mais e rimuovere la seta pure. Successivamente, restituire il guscio posteriore sul mais quindi ha uno strato protettivo sopra. Non preoccupatevi se la buccia è bagnato, sarà effettivamente aiutare cucinare il mais, una volta inserito nel fuoco.
Avvolgendo le orecchie in un foglio

Molte verdure, tra cui il mais, sono facilmente cotto in un falò avvolgendoli in carta stagnola. Assicurarsi di avvolgere ogni pezzo di mais con almeno due strati di fogli in modo da coprire completamente la buccia. Eventuali lacerazioni della lamina possono causare il grano di bruciare o bruciare nella brace.
Arrostire il mais

Posizionare il grano alla base del fuoco coperto di brace e ceneri utilizzando un paio di pinze. Idealmente si desidera per coprire completamente le bucce di mais imballati in pellicola a in quel letto di brace per evitare scottature. Ogni orecchio dura circa 20 minuti per arrosto. Dopo aver rimosso le orecchie dal fuoco con un paio di pinze, lasciare raffreddare per 5 a 10 minuti, fino a quando si può facilmente scartare la pellicola e servire.
Condimento Corn

Uno dei vantaggi di mais cottura nel fuoco è che si può inserire il vostro condimenti direttamente sul kernel dopo aver rimosso la seta e prima di inserire la buccia indietro sulla pannocchia. Burro, sale, pepe, aglio in polvere e di Caienna sono alcuni esempi di condimenti che è possibile applicare prima della tostatura.