Come dividere una gallina della Cornovaglia (5 punti)

La gallina della Cornovaglia petite fa una cena elegante ma semplice. Anche se le loro piccole dimensioni e il nome europeo suono farli suonare esotici, galline Cornish sono un incrocio tra polli e galline della Cornovaglia Plymouth Rock. Di norma, pesano circa due chili e servono due persone facilmente. Galline della Cornovaglia possono essere cucinati da cuocere, arrostire, cottura o qualsiasi delle vostre ricette di pollo preferite
. Hai bisogno di
Carta assorbente
Tagliere
coltelli
Forbici da cucina

Istruzioni

1. Rimuovi la gallina dalla confezione. Se ci sono rigaglie nella cavità del corpo, rimuoverli. Sciacquare la gallina sotto acqua fredda e asciugateli con carta assorbente. Eliminare gli asciugamani di imballaggio e di carta.
   

2. Appoggiare la gallina sul tagliere in modo che la parte posteriore del pollo rivolto verso l'alto.
   

3. Feel per sterno premendo al centro della gallina al bordo dell'apertura. Una volta individuato, praticare un'incisione lungo la sua lunghezza per allentare la carne dalle ossa.
   

4. Inserisci le forbici da cucina su un lato dello sterno e tagliare l'osso fino all'altra estremità. Tagliare lungo l'altro lato dello sterno finché non è completamente privo di gallina. Questo consente di aprire le due metà della gallina come una farfalla. Eliminare lo sterno.
   

5. Posizionare la gallina aperta sul tagliere con il lato della pelle rivolto verso l'alto. Proprio come avete fatto nel punto 3, trovare la spina dorsale. Tagliare lungo entrambi i lati della spina dorsale con le cesoie. Eliminare la spina dorsale.