pangrattato Panko, tipicamente venduti in versioni bianco e marrone chiaro, sono grossolane e più leggero di briciole di pane tipico. Briciole Tan contengono l'intera pagnotta di pane Panko, mentre le croste sono stati tagliati fuori briciole bianche prima di essere processati. Una volta aggiunto al hamburger, faranno assorbono un sacco di umidità, e non si nota o gusto molto nel prodotto. Potrebbe essere necessario più Panko di pangrattato tradizionali, in modo da iniziare con un uno-a-uno rapporto e aggiungere più se necessario.
Aggiungere un po 'Avena

È possibile utilizzare antiquato avena rotolata come legante per hamburger, ma l'incremento di volume, il che significa che si può finire con più polpette del previsto. Poiché fiocchi di avena sono grossolane e più grande di briciole di pane, il vostro hamburger potrebbe assumere una consistenza e sapore diverso. Utilizzare un 1/2 tazza di avena per 1 tazza di pangrattato e diminuire alcuni raccoglitori di uova o liquido della metà.
Rompere 'Em Up

È possibile acquistare cracking briciole, ma sono più facili e meno costosi da realizzare in casa con la semplice rottura cracker in un robot da cucina o frullatore fino a formare una multa briciola. Se non si dispone di un robot da cucina o frullatore, collocare i cracker in una borsa zip-top e utilizzare un mattarello. Innanzitutto, appiattire la borsa, per quanto possibile per rimuovere tutta l'aria; poi, rotola sopra il sacchetto con il mattarello fino a raggiungere la consistenza desiderata briciole. Briciole di cracker ottenere fradicio quando introdotto per troppo liquido, in modo da omettere eventuali leganti liquidi nella vostra ricetta hamburger o utilizzare solo fini briciole di cracker per evitare bit inzuppate di cracker vostro hamburger. Utilizzare una tazza di briciole di cracker per ogni tazza di pangrattato.
Breakfast Cereal

cereali, come i cereali cornflake o soffi di riso, può essere utilizzato al posto del pane briciole. Li Rompere in un frullatore, robot da cucina oa mano con un sacchetto e mattarello fino a quando sono piccole briciole ed inserisci nel tuo mix hamburger. Briciole di cereali potrebbe avere un leggero scricchiolio anche dopo l'hamburger è cotto, in modo che il più fine le briciole sono, meno si noterà la texture. Evitare cereali zuccherati o aromatizzate che possono alterare il gusto del prodotto finale e di utilizzare in parti uguali per il pangrattato chiesto nella ricetta.
Rendere il vostro
proprio

Fai la tua proprie briciole di pane a casa, se sei fuori di un prodotto disponibile in commercio. Utilizzare pane raffermo - che non ha iniziato a muffa - e cuocere in forno a 200 gradi Fahrenheit fino a secco e croccante. Una volta completamente raffreddato, rompere i pezzi in una multa briciola utilizzando un alimento processore, frullatore oa mano con la borsa e il metodo di mattarello. Aggiungere le spezie durante la cottura le fette di pane per incorporare il sapore piccante nel pane, se lo si desidera. Conservare le briciole in un sacchetto di plastica o contenitore ermetico in dispensa per un massimo di due settimane.
Omettere Briciole

Non è sempre necessario pangrattato a bind hamburger. Carni più magre devono raccoglitori di stare insieme, ma se si sta utilizzando una carne più grassa, come ad esempio una carne macinata di manzo o maiale contenuto salsiccia alto contenuto di grassi, omettono le briciole di pane e uova. Formate le vostre polpette come di consueto. Se grigliate, spruzzare la griglia con una cottura spray antiaderente o cucinare le polpette sulla griglia sopra un foglio di alluminio per evitare che si attacchino e sbriciolarsi all'accensione.