Come fare un massaggio per Smoked Meats

Carne solo di per sé può essere saporita. Una semplice spolverata di spezie, come il sale e pepe nero macinato, può mettere in evidenza i sapori profondi con vari tagli di carne. Carni fumatori, come la carne di manzo, pollo, maiale, salsicce, e salmone, prende i sapori inerenti ad un altro livello, e l'aggiunta di un massaggio a secco possono partecipare a carni affumicate nella stratosfera gusto-saggio. Applicare un massaggio a secco liberamente su tutti i lati della carne che si prevede di fumare. Fare strofinare extra dry in una sola volta ti permette di avere un ready-made strofinare a portata di mano la prossima volta che si prevede di utilizzare il fumatore.
Hai bisogno
Bowl
cucchiai
misurino di misura
Frusta
Zucchero di canna a Salt
Pepe nero
cannella
noce moscata
Ginger
Cacao in polvere
Peperoncino in polvere
Allspice
seme di finocchio
paprica dolce
Rosemary fiocchi
dragoncello lascia
Cipolla polvere
Aglio in polvere
Semi di senape
senape terra
Coffee
terra timo
Dill erbaccia seme
sedano
pollame condimento
Sage
Origano fiocchi
Foglie di basilico
prezzemolo fiocchi
Cumino
coriandolo
pepe di Caienna
curry in polvere
Asian cinque spezie in polvere
Contenitore con coperchio
Dolce Secco Rub

1. Aggiungi spezie dolci e condimenti in una ciotola per creare un massaggio a secco dolce; Aggiungi una pari quantità di spezie per la ciotola come si fa lo zucchero di canna, che dovrebbe essere alla base di ogni sfregamento dolce; zucchero di canna aiuta anche il bastone massaggio a secco per la carne
   

2. Misurare i condimenti e spezie con un cucchiaino, cucchiaio e misurino.; un esempio di un buon massaggio a secco dolce per la spalla di maiale sarebbe otto parti di zucchero di canna, paprika dolce da una parte, due parti di sale, uno parti peperoncino in polvere, cipolla in polvere da una parte, una parte di senape secca, da una parte a terra pepe nero, e uno parte di zenzero in polvere. Altre sostituzioni potenziali per un massaggio a secco dolce comprendono cannella, noce moscata, cacao in polvere, spezie, semi di finocchio, fiocchi di rosmarino, o foglie di dragoncello.
   

3. Mescolare tutte le parti bene con una frusta. Applicare il massaggio a secco per la carne e collocare strofinare secco residuo in un contenitore con coperchio richiudibile. Etichetta e la data del contenitore con un pennarello indelebile.
   Savory Dry Rub
   

   1. Aggiungere le spezie salate e condimenti in una ciotola per creare un massaggio a secco sapido con un cucchiaino, cucchiaio e misurino. Usare il sale e pepe nero macinato come base per questo massaggio a secco a differenza di zucchero di canna; per esempio, due parti di sale e due parti di pepe nero
      

   2. Aggiungi condimenti e spezie aggiuntivi al sale e pepe nero.; esattamente dopo la tua ricetta un esempio di un buon massaggio a secco sapido per petto di manzo dovrebbe anche includere una parte ciascuno di cipolla in polvere, aglio in polvere, terra di senape e timo terra. Altre opzioni salate sono erbaccia aneto, caffè, semi di sedano, salvia, e pollame condimento.
      

   3. Mescolare bene tutte le parti. Usare immediatamente o conservare in un contenitore con coperchio richiudibile. Etichetta e la data del contenitore per l'utilizzo futuro.
      Dolce e salato a secco Rub
      

      1. Combina sapori utilizzati nelle precedenti due frizioni per creare un massaggio che dispone la migliore di entrambi i tipi. Ad esempio, se fare in stile Louis St. costine, un massaggio a secco che dispone di una buona dose di entrambi zucchero e sale porterà il sapore delle costole. Aggiungi una pari quantità di zucchero di canna, sale e pepe nero in una ciotola, come il tre parti di zucchero di canna, e un anno e mezzo le parti ogni sale e pepe nero.
         

      2. Mix and match spezie e condimenti supplementari al rub asciutto. Usate la vostra immaginazione e palato per determinare quanto piccante si desidera che il strofinare; per esempio, si può decidere di aggiungere il calore con l'aggiunta di una terra parte pepe di cayenna; aggiungere una parte di curry in polvere o asiatico cinque spezie per un massaggio a secco più esotico; aggiungere l'origano e il basilico per un massaggio a secco con stile italiano, o il cumino e coriandolo per un massaggio più spagnolo o in stile messicano.
         

      3. Mescolare tutte le parti bene e utilizzare immediatamente. Mantenere la miscela rimanente rub secca in un contenitore con coperchio richiudibile. Etichetta con tutti gli ingredienti e la data del contenitore per un uso futuro.