Come Riscaldate Chicken & Keep it Tender

cibo Riscaldare è una competenza fondamentale per i cuochi, dal momento che scartando le porzioni non consumati può essere dannoso per il bilancio alimentare. Ci sono due punti fondamentali da ricordare quando il riscaldamento carni. Uno è quello di utilizzare il calore dolce, per ridurre al minimo il rischio di cottura eccessiva e indurimento carni, o la creazione di sapori bruciati indesiderati. Il secondo è quello di proteggere gli alimenti da essiccazione. Queste cose sono particolarmente importanti quando si Riscaldare un alimento relativamente delicate come il pollo.
Hai bisogno
teglia Shallow
Sale e pepe
Brodo di pollo, o acqua
Leftover sugo di pollo , se disponibile
di alluminio
carne termometro
ciotola Microwaveable o un piatto di plastica
pellicola dell'involucro
Carta pergamena
Metodo Forno

1. Affettare la avanzi di pollo, la scuoiatura e disossamento se lo si desidera. Foderare il fondo di una pirofila poco profonda con il pollo, e condire leggermente con sale e pepe.
   

2. Inumidire il pollo con una piccola quantità di brodo di pollo o acqua. Se c'è sugo rimasto dal pasto originale, sottile che con un po 'di acqua o brodo di pollo e cucchiaio sopra la carne di pollo a fette.
   

3. Coprite la teglia con un foglio di alluminio ermeticamente. Porre la capsula in forno preriscaldato a 250 gradi Fahrenheit. Riscaldare il pollo per 20 minuti, quindi ruotare il piatto di 180 gradi Fahrenheit e di calore per 10 minuti in più, al fine di garantire anche il riscaldamento.
   

4. Rimuovi il pollo dal forno quando ha raggiunto un alimento Temperatura -cassaforte di 165 gradi Fahrenheit, durante la prova con un termometro di carne. Servire caldo.
   Microonde Metodo
   

   1. Slice e debone il pollo, secondo le istruzioni per il metodo del forno. Strato il pollo in un piatto per microonde o una ciotola, condire gli strati leggermente con sale e pepe.
      

   2. Inumidire il pollo con qualche cucchiaio di brodo di pollo o acqua. Se il sugo è disponibile, sottile con brodo di pollo o acqua e cucchiaio sopra il pollo.
      

   3. Coprire il piatto con pellicola pellicola di plastica, e forno a microonde a potenza media per due minuti. Lasciare il piatto a sedere per due minuti, in modo che il calore può equalizzare tutto il pollo. Ripetere il processo, riducendo i tempi di riscaldamento a un minuto.
      

   4. Ripeti, fino a quando il pollo raggiunge una temperatura di sicurezza alimentare di 165 gradi Fahrenheit durante il test con un termometro. Servire immediatamente.
      Fried Chicken
      

      1. Linea una teglia con carta da forno, e disporre i pezzi rimanenti di pollo fritto nel piatto. Loro spazio in modo che i pezzi non sono affollate, e l'aria può raggiungere i lati esposti.
         

      2. Coprire il piatto con un foglio di alluminio, e il luogo in forno preriscaldato a 250 gradi Fahrenheit. Calore per 20 minuti, girando i pezzi a metà tempo.
         

      3. Rimuovere la pellicola dalla teglia e aumentare il calore a 425 gradi Fahrenheit. Calore per altri cinque o sei minuti, fino a quando il pollo è diventato ancora croccante. Togliere dal forno e servire subito.