Come Steam un granchio in un girarrosto (8 punti)

cibo Torrefazione richiede calore secco, mentre la cottura a vapore si basa su l'umidità. E 'possibile a vapore il cibo in un girarrosto con una piccola modifica al tuo metodo di cottura. Se avete un roaster elettrico con un coperchio, usandola per vapore un granchio lascia riscaldate i molluschi con il vapore acqueo, mantenendo la maggior parte del vapore limitato alla torrefazione, piuttosto che lasciarlo scappare nella vostra cucina.
Cose che ' ll bisogno
Steamer accumulare
acqua
aceto di sidro di Apple
stagionatura
Istruzioni

1. Leggere le istruzioni fornite con la torrefattore per familiarizzare con il suo funzionamento, se non avete usato prima. Alcuni torrefattori sono dotati di rastrelliere a vapore e le istruzioni specifiche. Controlla come impostare le temperature e le precauzioni sulla rimozione del coperchio durante la cottura.
   

2. Consentire al granchio arrivare a temperatura ambiente se si Cottura a vapore un granchio vivo o morto. Ciò contribuirà a cuocere in modo uniforme. I granchi sono molto deperibili, in modo da non lasciare il tuo granchio fuori, una volta raggiunta la temperatura ambiente, che può essere di 30 minuti a un'ora, a seconda della sua grandezza e il freddo era per cominciare. Si può cucinare un granchio freddo, se necessario, ma dovrebbe cucinare con un minuto aggiunto o due di tempo, a seconda anche di come il granchio era freddo.
   

3. Inserite un rack in fondo del torrefattore per mantenere il granchio fuori dall'acqua verserete nella torrefazione. Se un rack non venire con il girarrosto, o sarà necessario utilizzare un telaio di montaggio in acciaio inossidabile che si inserisce all'interno del vostro torrefattore, e ha i piedi per stare sopra l'acqua.
   

4. Pour liquido nel girarrosto finché non si vicino alla cremagliera, ma non su di esso. Utilizzare un liquido composto da acqua e metà aceto di sidro di metà o birra, o acqua e una miscela di condimento, o acqua con pezzi di limone. Accendere il torrefattore in alto, scoperto, e portare l'acqua a ebollizione.
   

5. Preparare il granchio come si desidera mangiare, di solito da condire con un mix secco. Non rimuovere la polpa di granchio di un granchio morto dalla shell prima della cottura, che può comportare la cruda polpa di granchio strappi e diventando tagliuzzato.
   

6. Controlla l'acqua nel girarrosto. Quando l'acqua arriva a bollore a rotazione, posizionare il granchio sulla griglia ea coprire una torrefazione. Ridurre il calore a circa 400 F. Quando si posiziona il coperchio, impostarlo in modo che ci sia spazio per consentire un po 'di vapore di fuoriuscire.
   

7. Cuocere il granchio per circa 10-20 minuti , a seconda delle dimensioni del granchio. Non rimuovere il coperchio per controllare frequentemente il granchio. Dovrebbe essere completamente rosso brillante quando si rimuove dal torrefattore, con nessuno di colore blu o verde originale sul guscio.
   

8. Spezzare un artiglio del granchio e controllare la carne . Dovrebbe essere di colore bianco e fermo. Se è affatto rosa o trasparente, posizionare il granchio indietro nella pentola e continuate la cottura a vapore finché non è finito.