Come friggere Bluegills (6 scalini)

Bluegills e simili pesce pan sono una scelta eccellente quando si cucina per una folla. Una porzione normale è uno persico sole per cena, in modo che la matematica è facile da lavorare, e sono un formato facilmente accessibile per la cucina casalinga. La carne è delicato e gustoso, ed è particolarmente adatto per la frittura o friggere. Questi piccoli pesci sono divertenti per la cattura e abbastanza prolifico che il limite in molti stati si imbatte in decine. Questo è più che sufficiente per alimentare una raccolta media di amici e familiari con croccante, bluegills fritti.
Hai bisogno
Bluegills
Batter
olio
friggitrice, o steep- pot retro e termometro di frittura profondo
Sale e pepe
Farina
Brown carta
Istruzioni

1. Pelle, scala o filetto i bluegills , come desiderato. Filetti senz'ossa sono più facili da mangiare, ma alcuni preferiscono mangiare il pesce intero.
   

2. Preparare una pastella adatto. Una ricetta popolare è composta da farina di parità di porzioni e la birra in volume. Mescolare i due ingredienti fino a poco amalgamato e ha permesso di riposare in frigo per un'ora prima di utilizzare.
   

3. Scaldare un olio vegetale di alta qualità a 375 gradi di F in una friggitrice, o in una pentola ripida dimensioni con un termometro agganciato al lato.
   

4. Stagione le bluegills leggermente con sale e pepe. Se si friggere pesci interi, la stagione all'interno della cavità di pancia pure.
   

5. Dragare il pesce leggermente nella farina e scrollarsi di dosso qualsiasi eccesso. Immergere i bluegills nella pastella, tenendoli per la coda. Delicatamente inferiori di uno o due pezzi alla volta in acqua, tenendo ciascuno nel posto fino a quando l'impasto comincia a sbuffare e galleggiare prima di lasciarsi andare.
   

6. friggere interi bluegills per cinque a sette minuti, oppure quattro o cinque minuti per filetti. L'impasto deve essere dorati e croccanti. Scolare su carta marrone e servite subito, o tenere in caldo fino a quando il resto del pesce fritto.