Come Preserve Funghi Chantrelle

Il fungo galletto ha un tappo a forma di tromba con un colore pastello arancione, e si trova in genere in tutto il mondo in aree boschive. Descritto come avere un sapore simile alle albicocche, questi funghi selvatici sono difficili da coltivare e sono generalmente raccolti dai boschi. Preservare finferli consente di bloccare nel gustoso aroma per un lungo periodo. Questo è un modo conveniente per godere di questi funghi tutto l'anno.
Hai bisogno
contenitore
acqua
tovagliolo di carta
Dehydrator
teglia
contenitore ermetico
Istruzioni

1. Mettere il galletto in un contenitore e versare acqua fredda su di loro. Leggermente lavare e pat asciugare con un tovagliolo di carta. Chanterelles sono delicati e possono facilmente rompere in piccoli pezzi se sono trattati rudemente.
   

2. Mettete i funghi finferli in un essiccatore. Ruotare la temperatura tra 80 e 90 F per le prime due ore. Dopo due ore, accendere il calore fino a una temperatura compresa tra 120 and125 F.
   

3. Controlla i finferli ogni ora per determinare come secco sono. Si richiede in genere quattro o più ore per la disidratazione, in funzione del contenuto di umidità dei funghi.
   

4. Rimuovi i funghi gallinacci da essiccatore prima di essere raffreddati. Metteteli su una teglia, poi accuratamente mettetele in un contenitore a tenuta d'aria, quando sono fresche. Conservare il contenitore in un luogo fresco e asciutto, come ad esempio l'armadio.