Come debone spigola cilena (7 punti)

Due pesci correlato, il austromerluzzo e Austromerluzzo, catturato nel sud del mondo sono venduti sotto il nome di spigola cilena, nonostante il fatto che in realtà non è un basso , e non è necessariamente catturato vicino Cile. Questo pesce è un oceano pesci di acqua fredda con una carne bianca brillante ed è ricco di grassi. Se si acquista l'intero fresco branzino o addirittura alcuni filetti, è necessario sapere come debone il pesce al fine di creare le vostre ricette preferite.
Hai bisogno
Tagliere
disossare o filetto coltello
pinze (opzionale)
Istruzioni

1. Mettere il pesce su un tagliere.
   

2. Taglia nel pesce dietro ogni pinna pettorale alle ossa in mezzo. Questo separa la testa del pesce dalle filetti. La pinna pettorale è la prima aletta sul lato del pesce dietro la testa.
   

3. Fetta longitudinalmente lungo la testa del pesce attraverso l'intero corpo della pinna dorsale appena sopra la coda , separando il filetto dalla coda e la testa. Questo crea un filetto; la maggior parte delle ossa di quel lato deve rimanere nella parte del pesce che si sta ancora tagliando.
   

4. Girare il pesce più e tagliare via le pinne dorsali. La spigola ha molto piccole pinne dorsali situati sulla parte superiore del pesce. Non avresti dovuto tagliare sul vostro primo taglio, ma piuttosto a fette sopra di loro. Al fine di creare il secondo filetto è necessario rimuoverli ora.
   

5. Separare l'altro filetto, rendendo lo stesso taglio descritta al punto 3.
   

6. Ruotare ogni filetto e rimuovere le ossa rimanenti affettare dalla parte carnosa spessa per l'estremità sottile del raccordo trasversale.
   

7. Tirare le ossa pin rimanenti fuori con le mani o con con pinze a becco sterilizzati. Per sterilizzare, assicurarsi che le pinze sono liberi di ruggine, e immergeteli in acqua bollente per circa 10 secondi.