Come arrosto Mezzo Hog (4 punti)

Torrefazione mezzo maiale è comunemente associato con una grande get insieme chiamato un arrosto di maiale. Un mezzo un maiale è una notevole quantità di carne di maiale, quindi è meglio se si invita i tuoi amici e vicini per aiutarvi a ottenere attraverso quella quantità di carne. In caso contrario, si è rassegnato a congelare 100 libbre di avanzi. Prima di poter arrostire il tuo maiale è necessario macellare e vestire a meno che non si acquista il mezzo maiale da una macelleria nel qual caso una buona parte del lavoro è completo.
Istruzioni

1. Impostare il pit. Ci sono pozzi e spiedi portatili e pentole in acciaio, ma a meno che arrosto professionalmente o più di due volte l'anno, non spendere i soldi in un pozzo o allo spiedo portatile. Un pozzo terra è tradizionale e più che sufficiente. Scavare la buca lungo due piedi e più ampia rispetto la tua metà maiale. Riempire il fondo con carbone e legna, preferibilmente con un legno aromatico come Mesquite. Fuoco il legname e permettono di bruciare e carbone. Aggiungere più legno e farlo bruciare fino a quando è braci. Inserisci il legno fino ad avere otto pollici di carboni.
   

2. Strofinare il mezzo maiale in burro o olio. Essere liberale. Olio impedisce il maiale si asciughi e bruciore. Aggiungere le spezie. Tutto ciò che si può immaginare che potrebbe aggiungere sapore. Sale per certo, curry, basilea, salvia, cumino e cannella. Massaggiare le spezie nell'olio. Avvolgere l'intera metà in carta stagnola. Non lasciare una parte del tuo maiale mezze scoperte. Tutto ciò non coprire con stagno diventa croccante almeno e probabilmente brucerà. Attendere che il legno a fermare fiammeggiante. Si desidera solo carbone. Eliminare il maiale sui carboni e aspettare due o tre ore.
   

3. Rifletti il ​​maiale su sui vostri carboni. Tirate alcuni dei stagnola indietro e tagliare a il maiale. Questo è fondamentale. La gente mangia maiale bruciato, che non mangiano maiale crudo. Non solo esso manca sapore, non solo è difficile, mangiare maiale crudo è pericoloso. Se la carne del maiale è morbido e rosa scuro, facile da tagliare e unti, vi sono buone. Se il mezzo di maiale è carnoso e di carne è biancastra, cuocere l'altro lato per diverse ore e capovolgerla nuovo.
   

4. Spingere il maiale in giro nella brace. Posa il tuo maiale in cima alle braci probabilmente significa che il vostro maiale non arrostire correttamente. Spingere carboni intorno al maiale. Se si dispone di una grande varietà di carbone, spingere i carboni più in alto sul corpo del maiale, come si può. Ricordate, se il vostro maiale è giusto al di fuori, probabilmente è poco cotto all'interno. La carne principale di mezzo hog dovrebbe essere sulle costole. Se siete perfetti ovunque, hai ottenuto i vostri carboni appena a destra o al maiale è un po 'crudo nel mezzo.