Come mi preparo e fagioli Cook Lupine

Un membro della famiglia dei piselli, lupini provengono da un genere di pianta lupino e sono una coltura importante per le culture del Mediterraneo. Alcuni sono di colore giallo-marrone e hanno un piccolo foro su un'estremità; gli altri sono di colore bianco e piatto, proprio come fave. Anche se amara se non inzuppato e cotto abbastanza a lungo, lupini possono essere consumati cotti e poi raffreddato in insalata o salate e mangiato come spuntino, a volte chiamati Tremoços. Un ceppo di lupini dolci chiamato Lupini sono detto di essere meno amara di altri
. Hai bisogno di
Pan con coperchio
1 £ fagioli secchi di lupini
Colander

Istruzioni

1. Coprire i lupini con 6 tazze di acqua e lasciare in ammollo per una notte.
   

2. Drain in un colino e sciacquare i fagioli con acqua fresca.
   

3. Mettere i lupini in una grande padella, copriteli con parecchi pollici d'acqua e lasciarli cuocere a fuoco lento, con il coperchio sulla pentola, per 60 minuti.
   
   

4. Scolare in un colino e sciacquare ancora i fagioli
   

5. Coprire i fagioli con acqua leggermente salata e conservare in frigorifero per 24 ore.; poi scolare, sciacquare, coprire di nuovo con acqua leggermente salata e conservare in frigorifero per altre 24 ore. Ripetere questa operazione per cinque giorni.
   

6. Tenere le fave refrigerati e coperte in acqua leggermente salata in un contenitore sigillato.
   

7. Servire i lupini drenando loro e gettandoli con olio d'oliva e pepe nero. Essi sono anche buoni con uno spruzzo di succo di limone fresco o in insalata verde.