Come Pan-Fry un mezzo pollo in olio di oliva

Pan-frittura permette di cucinare pollo impanato croccanti fornello a gas ed elimina la necessità di una friggitrice costoso. La preparazione è simile a friggere; un rivestimento di uovo e panatura viene applicato prima della cottura. Tuttavia, quando si pollo pan-friggere la carne è solo parzialmente sommerso in olio da cucina. Pollo in padella può essere meno grasso di pollo fritto, fino a quando si presta attenzione alla temperatura dell'olio.
Hai bisogno
Sharp coltello
asciugamani di carta
1 tazza di farina
1/2 cucchiaino. sale
Condimenti quali pepe di cayenna, paprica, aglio in polvere e erbe secche
2 uova, picchiati e diluito con 2 cucchiai. acqua
Grande padella con olio d'oliva coperchio
1 tazza
Termometro da cucina
Istruzioni

1. BUTTERFLY il pollo. Eseguire un coltello affilato lungo il centro della parte posteriore del pollo e tirare i lati lontano dal centro. L'uccello dovrebbe essere più piatta di quanto non fosse quando era intatto. Risciacquare con acqua e pat asciugare con un tovagliolo di carta.
   

2. Unire gli ingredienti secchi in una ciotola poco profonda e versate il composto di uova in un altro piatto fondo. Cappotto il pollo con il composto di farina, poi immergerlo nel composto di uova. Leggermente scuotere qualsiasi composto di uova in eccesso nella ciotola, poi ricoprire il pollo ancora una volta con la farina.
   

3. scaldare l'olio a 375 gradi Fahrenheit. Posizionare il lato petto di pollo nel l'olio e friggere per 10 a 12 minuti. Capovolgere l'uccello e coprirlo. Cuocere per altri 10 minuti, quindi rimuovere il coperchio e cuocere per altri 35 minuti fino a quando i succhi che fuoriescono chiaro quando il seno è colpito con una forchetta.