Come per addensare Soup senza farina (11 passaggi)

zuppe e minestre spesse sottili entrambi hanno i loro seguaci, ed entrambi sono molto popolari. Zuppe dense sono particolarmente confortanti durante le parti più freddi dell'anno, o in qualsiasi momento in cui il tempo è inclemente. Molte zuppe ispessite si basano su un "roux" di farina per il loro ispessimento, ma con la malattia celiaca e le allergie di grano diventando sempre più comune, non è sempre la scelta migliore. Per fortuna ci sono altri addensanti per la minestra, che vanno da amidi puri a verdure come okra e melokhia.
Hai bisogno
zuppa ricetta base
Amido di mais, arrowroot, tapioca in polvere o fecola di patate
Frullare o un cucchiaio di legno
patate, patate dolci, zucca o di altri vegetali amidacei
Alimenti processore, frullatore o frullatore ad immersione
pane o riso
Gombo o melokhia
Pure amido addensanti

1. Portate la vostra ricetta della minestra di base lentamente a ebollizione. Mescolare il vostro amido di mais, amido arrowroot o altro in polvere addensante in un quarto di tazza di acqua fredda, facendo un impasto sottile.
   

2. Versare l'impasto amido nella minestra lentamente, mescolando o mescolando costantemente. Continuare a mescolare fino a quando l'amido ha raggiunto il suo massimo ispessimento. Il tempo richiesto varierà da un amido all'altro. Consultare le istruzioni sulla confezione.
   

3. ripetere, se necessario, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assaggiate la zuppa, e regolare il condimento se necessario. Rimuovere la zuppa dal fuoco e servire subito, come la consistenza della zuppa può cambiare se viene raffreddato e riscaldato.
   Ispessimento con ingredienti amidacei
   

   1. Dice patate, patate dolci o altre verdure ricche di amido. Aggiungi alla tua pentola e portare il contenuto a bollore. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere forchetta.
      

   2. Frullate la zuppa in piccoli lotti in robot da cucina o frullatore, o utilizzare un frullatore ad immersione per purea l'intero piatto di minestra.
      
      

   3. Ritorna la pentola per il piano cottura e cuocere a fuoco lento fino a quando non è addensata al grado desiderato. Se la zuppa diventa troppo densa, aggiungere acqua o brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Gusto e regolare il condimento prima di servire la zuppa.
      

   4. Seguire la stessa tecnica per addensare la minestra con pane o riso. Il riso è la tradizionale zuppa di addensante, e il pane si trova spesso come addensante nelle vecchie minestre europei come la ribollita.
      Utilizzando addensanti verdura
      

      1. Tagliare i gambi da baccelli okra, e sbucciare la pelle dura, alla fine dello stelo. Tagliare trasversalmente in anelli di spessore desiderato. Se si utilizza melokhia fresco, tagliate i gambi e tritare finemente le foglie. Se si utilizza melokhia secca, schiacciare le foglie e acqua, in modo che ricostituiscono e si gonfiano.
         

      2. Portate la vostra zuppa o brodo a bollore in una pentola adatta. Aggiungere l'okra, se si utilizza, e lasciate cuocere finché la okra è molto tenera. Produrrà un addensante gelatinosa come cucina.
         

      3. Portate la vostra pentola a ebollizione pieno, se si utilizza melokhia fresca o secca. Melokhia Fresh dovranno essere bollita per 10 a 20 minuti per sviluppare la sua piena potenza ispessimento; melokhia essiccati sarà necessario per cucinare per un massimo di 30 minuti.
         

      4. assaggiare la zuppa e regolare il condimento, una volta che ha raggiunto la consistenza desiderata. Servire caldo.