Come cucinare Oloturia

Anche se suona come un vegetale sottomarino, il cetriolo di mare è un animale marino legato alla stella marina, anche se sembra più un grande bruco - o un cetriolo. Cetrioli di mare hanno un sapore delicato simile a vongole e vengono utilizzati principalmente nella cucina asiatica. E 'più spesso acquistato in un pulito, stato di disidratazione che richiede una lunga sosta prima dell'uso in una ricetta. È possibile acquistare secco cetriolo di mare ai mercati asiatici e alcuni mercati del pesce
. Hai bisogno di
cetrioli di mare secchi
grande pentola
Knife
Wok o padella
Olio vegetale
di pesce o pollo
Vino di riso
Olio di sesamo
Salsa di soia
Zucchero
mais amido
Istruzioni

1. Inserite il cetriolo di mare essiccati in una grande pentola. Coprire con acqua fredda e coprire la pentola. Lasciare il cetriolo di mare in ammollo per 12 ore.
   

2. Riscaldare la pentola a fuoco lento dopo la lunga immersione a freddo. Cuocere a fuoco lento per 1 a 2 ore, controllando periodicamente per assicurarsi che l'acqua non scende sotto la parte superiore del cetriolo di mare; aggiungere altra acqua se necessario.
   

3. togliere la pentola dal fuoco e lasciare che l'acqua si raffreddi prima di scaricare il cetriolo di mare.
   

4. Affettare la cetriolo di mare in pezzi dello spessore di 1 pollice e soffriggere in un wok o padella a fuoco medio-alto, con poco o nessun olio. Coprire con circa 2 tazze di brodo. Aggiungere il vino di riso, zenzero, olio di sesamo, salsa di soia e un po 'di zucchero per fare una salsa. Fate bollire per 30 a 45 minuti, fino a quando il cetriolo di mare è morbido. Aggiungi amido di mais per addensare la salsa prima di servire, se necessario.